Λαχανικό στιφάδο σε ένα καζάνι

2792

Κουζίνα ασιάτης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 102,2 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,7 γρ.

Λίπη * 3,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 18,7 γρ

Περιεχόμενο

Το καζάνι σας επιτρέπει να θερμαίνετε ομοιόμορφα το πιάτο, γι 'αυτό τα συστατικά δεν διαλύονται, παραμένουν ισχυρά, αλλά ταυτόχρονα τρυφερά. Το λαχανικό στιφάδο σε ένα καζάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Τα λαχανικά είναι τόσο ζουμερά και αρωματικά που απλά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το καζάνι με φυτικό λάδι, το στραγγίζουμε και το ρίχνουμε φρέσκο. Βάλτε το καζάνι με λαρδί σε μια μικρή φωτιά, βάλτε το λαρδί εκεί και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε τα καρότα στο καζάνι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, στείλτε το στο καζάνι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από την πρέσα σκόρδου, προσθέστε το στο καζάνι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, αφαιρέστε το κρεμμύδι με καρότα και σκόρδο από το καζάνι.

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Στείλτε το κρέας στο καζάνι με φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε αν χρειαστεί, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μουλιάστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για λίγο για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στείλτε τις μελιτζάνες στο καζάνι.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο καζάνι, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα εάν είναι απαραίτητο και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, στείλτε τα στο καζάνι.

Ρίξτε λίγο νερό στο καζάνι.

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο εκεί. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα στο στιφάδο για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε πατάτες σε άλλα υλικά. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, μέχρι οι πατάτες να μισοψηθούν.