Κέικ με κολοκυθάκια λαχανικών
0
945
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
179,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,1 γρ.
Λίπη *
11,7 γρ
Υδατάνθρακες*
16,2 γρ
Λεπτά ζουμερά κέικ κολοκυθιού, σάντουιτς με κοκκινιστά καρότα και αρωματισμένα με μια πινελιά μαγιονέζας, συνθέτουν ένα υπέροχο κέικ που μπορεί να γίνει με επιτυχία ένα καρφί επιτραπέζιο. Οι φωτεινές ντομάτες όχι μόνο διακοσμούν την επιφάνεια του κέικ, αλλά δίνουν επίσης μια χαρακτηριστική προφορά φρεσκάδας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό, αλλά και ελαφρύ - επειδή τα περισσότερα από τα συστατικά για το κέικ είναι υγιή λαχανικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, χρησιμοποιήστε τα εντελώς. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Τρίψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν για δεκαπέντε λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιέστε τη μάζα της κολοκύθας με τα χέρια σας και στραγγίστε την περίσσεια υγρού.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα σε ζεστή κατάσταση, το λιπαίνουμε καλά με άοσμο φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι, μοιράστε τη μάζα σε όλη την περίμετρο με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία με το καπάκι ανοιχτό για τρία έως τέσσερα λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Αφαιρέστε από τη σόμπα και ανακατέψτε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, καθώς και σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα. Προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Τοποθετήστε τη τηγανίτα σκουός σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος και απλώστε μια στρώση γέμισης καρότου από πάνω. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Το επαναλαμβάνουμε με όλες τις τηγανίτες, προσπαθώντας να μοιράσουμε ομοιόμορφα όλο το μείγμα καρότου μεταξύ τους. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με επεξεργασμένο τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Προκειμένου ένα τέτοιο τυρί να τρίβεται εύκολα, μπορείτε να το κρατήσετε προηγουμένως στην κατάψυξη για μισή ώρα. Βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες πάνω σε τριμμένο τυρί.
Καλή όρεξη!