Κλασικές τηγανίτες
0
2092
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
246,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
7,8 γρ
Λίπη *
6 γρ.
Υδατάνθρακες*
57,9 γρ
Κλασικές τηγανίτες παρασκευάζονται με γάλα. Η ζύμη πρέπει να χτυπηθεί καλά και να κορεστεί με αέρα, τότε οι τηγανίτες θα έχουν τη δική τους επώνυμη ψίχα "μπισκότου". Αξίζει να φροντίσετε ένα τηγάνι υψηλής ποιότητας με αντικολλητική επίστρωση, γιατί πρέπει να τα τηγανίζετε χωρίς λάδι ή με ελάχιστη ποσότητα. Τότε είναι που η κρούστα των κλασικών τηγανιών δεν είναι τραγανή, αλλά απαλή και βελούδινη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ληφθεί ένας πλούσιος, σχεδόν λευκός αφρός. Είναι σημαντικό να χτυπήσετε τη βάση αυγών με υψηλή ποιότητα, τότε οι τηγανίτες θα έχουν έναν "σωστό" μαλακό πυρήνα μπισκότου και θα αυξηθούν ομοιόμορφα σε όγκο κατά το τηγάνισμα.
Τοποθετήστε το αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Πριν τηγανίσετε την πρώτη μερίδα τηγανίτες, αλείψτε ελαφρά το καυτό τηγάνι με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι σε σχήμα κύκλου. Για να πάρει το σχήμα όσο το δυνατόν πιο κοντά σε έναν κύκλο, η ζύμη πρέπει να χυθεί χαμηλώνοντας το κουτάλι κάθετα με τη μύτη προς τα κάτω.
Καλή όρεξη!