Τηγανίτες σε πέντε λεπτά

Σε ένα ογκομετρικό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά: ρίξτε αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα για να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Σπάστε το αυγό πάνω από το στεγνό μείγμα.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, ανακατέψτε χειροκίνητα το αυγό με ξηρά συστατικά, προσθέτοντας εναλλάξ γάλα, φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξαφανιστούν τα σβώλα και να αποκτήσετε μια εντελώς ομοιογενή ζύμη.

Απαιτείται ένα αντικολλητικό τηγάνι για να τηγανίσετε τηγανίτες. Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει ήδη λάδι, δεν είναι πλέον απαραίτητο να λιπαίνετε ένα τέτοιο τηγάνι με λάδι. Προθερμάνετε το τηγάνι σε καυτή κατάσταση και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό με τη μορφή μικρών κύκλων της επιθυμητής διαμέτρου με ένα κουτάλι. Για να κάνετε τις τηγανίτες στρογγυλές, η ζύμη πρέπει να χυθεί έξω από το κουτάλι, κρατώντας την κάθετα, επιτρέποντας στη μάζα να στραγγίσει προς το στόμιο της συσκευής. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για μερικά λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην υγρή επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα, γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με μούρα, φέτες μπανάνας, περιχύστε με το αγαπημένο σας σιρόπι ή μέλι. Σερβίρετε ζεστό.