Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά και αυγά

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά και αυγά

1888

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 251,1 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,5 γρ.

Λίπη * 8,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 41,4 γρ

Περιεχόμενο

Το κέικ του Πάσχα μπορεί να γίνει από ζύμη μπισκότου με κεφίρ και βούτυρο, δεν συνεπάγεται την προσθήκη μαγιάς. Παρόλο που τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται στη συνταγή, τα ψητά είναι ακόμα εκπληκτικά νόστιμα και ευάερα, με μέτρια γλυκύτητα.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 500 γρ. Κεφίρ 300 ml Μαγειρική σόδα 1 κουτ Βούτυρο 100 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Σταφίδα 140 γρ. Ξύσμα λεμονιού 1 Η / Υ. Χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη άχνη 100 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάζετε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά, κρυώνετε, τις πιέζετε και τις ρίχνετε σε χαρτί κουζίνας. Όταν στεγνώσει, ρίξτε αλεύρι.

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το οξύ του κεφίρ θα σβήσει τη σόδα. Βάζουμε το βούτυρο σε μια πιατέλα και λιώνουμε.

Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε. Πλένουμε το λεμόνι και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό με λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο βούτυρο με ζάχαρη, ανακατέψτε.

Ρίξτε κεφίρ σε βούτυρο, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου στο ίδιο μπολ, χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής.

Προσθέστε σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε καλά για να τις μοιράσετε σε όλη τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ταψιά, γεμίζοντας τα 2/3 γεμάτα. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-40 λεπτά. ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών.

Για το γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Εάν πρέπει να το κάνετε πιο παχύ, προσθέστε ζάχαρη άχνη, εάν χρειάζεστε πιο λεπτό, ρίξτε περισσότερο χυμό λεμονιού. Ρίξτε γλάσο στα παγωμένα κέικ του Πάσχα και διακοσμήστε με πασπαλισμούς.

Καλή όρεξη!