Πασχαλινό κέικ στη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού
0
895
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
178,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
4 ωρες
Πρωτεΐνες *
4 γρ.
Λίπη *
4,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
32,7 γρ
Η ζύμη μαγιάς για κέικ μπορεί να παρασκευαστεί είτε με τη μη ζευγαρωμένη είτε με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Στην τελευταία περίπτωση, το ψίχουλο έχει πιο πορώδη υφή. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σφουγγαριού. Αρχικά, ζυμώνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τη στέλνουμε για στεγανοποίηση. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το για ζύμωμα, στεγανοποίηση και επακόλουθο ψήσιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, βάλτε τους κρόκους και την κρυσταλλική ζάχαρη για τη ζύμη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψτε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε τη μάζα του κρόκου στην αντιστοιχισμένη ζύμη, προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε γάλα για τη ζύμη. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Για να ετοιμάσετε το γλάσο, βάζετε το ασπράδι σε ένα μπολ και προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά μάζα. Καλύπτουμε την επιφάνεια ενός ζεστού κέικ με το γλάσο που προκύπτει, αφήνουμε τη μάζα να στραγγίσει κατά μήκος των άκρων σε λεπτές σταγόνες. Πασπαλίζουμε με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής από πάνω. Αποθηκεύουμε το κέικ σε σφραγισμένο δοχείο για να μην μπαγιάσει.
Καλή όρεξη!