Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ σε προζύμι σίκαλης

Πασχαλινό κέικ σε προζύμι σίκαλης

1178

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 308,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 6,3 γρ.

Λίπη * 19,8 γρ

Υδατάνθρακες* 36,2 γρ

Περιεχόμενο

Τα γλυκά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με μαγιά, αλλά και με προζύμι σίκαλης. Οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας ψήνουν συχνά σύμφωνα με τέτοιες συνταγές. Το Πάσχα πλησιάζει και ήρθε η ώρα να μαζέψουμε συνταγές για κέικ. Τα οφέλη της συνταγής του προζύμι είναι το πλούσιο άρωμα σιταριού των ψημένων προϊόντων, η σφριγηλότητα και η πιο αργή διαδικασία στασιμότητας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το προζύμι σίκαλης και τη ζάχαρη, προσθέστε ζεστό γάλα.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο, κοσκινίστε και προσθέστε 300 γραμμάρια στο προζύμι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για δύο ώρες.

Ρίξτε αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό, ξεπλύνετε καλά, βάλτε σε χαρτοπετσέτες σε γυάλινο νερό. Όταν στεγνώσουν τα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα στη ζύμη.