Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
  4. ➠ Πασχαλινή τούρτα με ζωντανή μαγιά με κονιάκ

Πασχαλινή τούρτα με ζωντανή μαγιά με κονιάκ

0
1186
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 164,2 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 240 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.
Λίπη * 3,6 γρ.
Υδατάνθρακες* 28,3 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πασχαλινή τούρτα με ζωντανή μαγιά με κονιάκ
Περιεχόμενο

Για να γίνουν τα κέικ απαλά, ευάερα και το πιο σημαντικό - νόστιμα, πρέπει να ψηθούν χωρίς βιασύνη και με καλή διάθεση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Ας ετοιμάσουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
βήμα 2 απο 8
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος (χωρίς ρεύματα) για 30 - 40 λεπτά.
βήμα 3 απο 8
Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και ανακατεύουμε ξανά καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό αφρό και σε μερίδες, ζυμώνοντας απαλά, προσθέτουμε στη ζύμη.
Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 20 - 30 λεπτά, μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, τα χέρια μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Καλύψτε το δοχείο με την τελική ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το για 1,5-2 ώρες για να χωρέσει.
βήμα 4 απο 8
Όσο η ζύμη «ξεκουράζεται», ετοιμάστε τις σταφίδες. Ξεπλύνετε καλά και ρίξτε βραστό νερό για 10 - 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, βάλτε τις σταφίδες σε μια πετσέτα και αφήστε τις να στεγνώσουν. Εάν θέλετε, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηροί καρποί μπορούν να προστεθούν στο κέικ του Πάσχα.
βήμα 5 απο 8
Ζυμώνουμε τη ζύμη που ταιριάζει, προσθέτουμε τις σταφίδες και τις στέλνουμε να ξαναβγούν.
βήμα 6 απο 8
Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπια, προηγουμένως λαδωμένα με φυτικό λάδι, στο 1/3 του ύψους, την αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
βήμα 7 απο 8
Ενώ ψήνονται τα κέικ, ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού σε αφρό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη (χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε) και το χυμό λεμονιού.
βήμα 8 απο 8
Βγάζουμε τα τελειωμένα κέικ από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και λαδώνουμε με γλάσο, διακοσμούμε με πολύχρωμα πασπαλιστήρια ζαχαροπλαστικής.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *