Πασχαλινή τούρτα του Τσάρου με ζαχαρωμένα φρούτα
0
2547
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
440 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
270 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7 γρ.
Λίπη *
17 γρ.
Υδατάνθρακες*
59,6 γρ.
Ούτε ένα Πάσχα δεν ολοκληρώνεται χωρίς μια νόστιμη και αρωματική εορταστική τούρτα. Είναι ιδιαίτερα υπέροχο όταν αυτή η λιχουδιά γίνεται με τα χέρια σας και δεν αγοράζεται σε κατάστημα. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρέψουν πασχαλινά κέικ, γνωρίζοντας την εργατικότητα της διαδικασίας. Συνταγή για πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα - μια απλοποιημένη έκδοση αυτού του ψησίματος. Ναι, πρέπει ακόμα να τσιμπήσεις. Αλλά, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 βαθμούς. Αλέστε ζωντανή μαγιά σε ξεχωριστό δοχείο με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με το κοσκινισμένο μισό αλεύρι και μαγιά, ανακατέψτε τα όλα καλά, ώστε η ζύμη να μην έχει σβώλους. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.
Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Αλέστε τους κρόκους αυγών σε ξεχωριστό δοχείο με ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το μείγμα αυγών στη ζύμη που ταιριάζει, προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε όλα απαλά. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη λίγο -λίγο, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Καλύψτε ξανά την τελική ζύμη με μια πετσέτα και στείλτε τη σε ζεστό μέρος για να αυξηθεί ο όγκος της.
Αλείφουμε τις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ με βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει ανέβει, γεμίζουμε τα καλούπια περίπου τα 2/3. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στις φόρμες σε ζεστό μέρος. Αφού τοποθετήσετε τα μελλοντικά κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνετε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Για το γλάσο, χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να σχηματιστούν κορυφές, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και την κρέμα. Καλύψτε τα έτοιμα πασχαλινά κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα με την προκύπτουσα μάζα. Καλή όρεξη!