Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένες σταφίδες και αμύγδαλα

Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένες σταφίδες και αμύγδαλα

1518

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 280,7 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,2 γρ.

Λίπη * 9,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 42,9 γρ

Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένες σταφίδες και αμύγδαλα

Περιεχόμενο

Το εορταστικό κέικ θα λάμψει με νέα χρώματα με την προσθήκη αμυγδάλων. Το συστατικό θα δώσει στα αρτοσκευάσματα ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα και τα ζαχαρωμένα φρούτα θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική γέμιση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε τη μαγιά με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε σφιχτά με ένα καπάκι και την αφήνουμε για λίγο.

Μουλιάστε τις σταφίδες σε νερό εκ των προτέρων και στη συνέχεια στεγνώστε τις.

Καθαρίζουμε τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε το τελευταίο με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να κορυφωθούν.

Προσθέστε κτυπημένους κρόκους και ασπράδια στη ζύμη, καθώς και βούτυρο. Ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Τον στέλνουμε να έρθει σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Τώρα ανακατέψτε τη ζύμη, τις σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα αμύγδαλα. Χωρίζουμε σε φόρμες και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες.

Για την κρέμα χτυπήστε δύο ασπράδια με ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε τις κορυφές του ψησίματος με κρέμα πρωτεΐνης, διακοσμούμε και στέλνουμε να παγώσουν στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!