Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ συκωτιού στο νερό

Κέικ συκωτιού στο νερό

883

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 168,8 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,5 γρ

Λίπη * 9,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 15 γρ.

Περιεχόμενο

Αυτό το πιάτο μπορεί αναμφίβολα να ονομαστεί αντισυμβατικό, κυρίως λόγω του ονόματός του. Άλλωστε, τις περισσότερες φορές τη λέξη "κέικ" την βρίσκουμε στην ενότητα "επιδόρπια". Αλλά ένα κέικ συκωτιού σε νερό μπορεί να λειτουργήσει τόσο ως ορεκτικό όσο και ως ένα πλήρες πιάτο που θα ταιριάζει απόλυτα στο εορταστικό και καθημερινό μενού.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε 130 γραμμάρια αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Πλένουμε το συκώτι του βοείου κρέατος και στη συνέχεια αφαιρούμε τις μεμβράνες και τις φλέβες, εάν είναι απαραίτητο. Στέλνουμε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και το αλέθουμε.

Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τρία αυγά, γάλα και νερό, καθώς και το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να λιώσει, και το αλάτι.

Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ψιλοκομμένο συκώτι, εισαγάγετε σταδιακά φρυγανισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η μάζα πρέπει να έχει κρεμώδη σύσταση.

Σχηματίζουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει.

Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά.

Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Στέλνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε στιφάδο σε ένα τηγάνι.

Απλώνουμε τη τηγανίτα στον πάτο μιας επίπεδης πιατέλας, την αλείφουμε με μαγιονέζα και στη συνέχεια απλώνουμε μια μικρή ποσότητα της γέμισης, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα.

Κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με τα επόμενα στρώματα. Το τελευταίο επίπεδο του κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με βρασμένους κρόκους και βότανα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη. Αφήστε το κέικ να βράσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.