Κέικ συκωτιού με κρεμμύδια
0
633
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
184 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,9 γρ.
Λίπη *
8,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
16,8 γρ
Το κέικ συκωτιού είναι μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα πιάτων από συκώτι. Μαλακό, ζουμερό, με σοταρισμένα λαχανικά, από μόνο του είναι ένα πλήρες πλήρες πιάτο που δεν απαιτεί συνοδευτικό. Το κέικ συκωτιού είναι ιδανικό τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το συκώτι καλά κάτω από το νερό, αφαιρούμε τα χωρίσματα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το στριφογυρίζουμε σε μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε συνδυασμό για να φτιάξουμε έναν υγρό κιμά. Προσθέτουμε στον κιμά αυγά, γάλα, αλάτι και πιπέρι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε φυτικό έλαιο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει με μια κουτάλα. Το πάχος της τηγανίτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm και επιλέγετε μόνοι σας τη διάμετρο του κέικ. Τηγανίτες αυτής της διαμέτρου και ψήνουμε. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά και την αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια, προχωράμε στη συναρμολόγηση του κέικ: βάζουμε τη τηγανίτα από το συκώτι, τη λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, στη συνέχεια απλώνουμε μερικά από τα σοταρισμένα λαχανικά, ισιώνουμε ολόκληρη τη τηγανίτα γύρω από τη διάμετρο και καλύπτουμε με την επόμενη τηγανίτα. Συνεχίζουμε λοιπόν να εναλλάσσουμε τηγανίτες από συκώτι, μαγιονέζα και λαχανικά. Για να κόψετε το κέικ πιο εύκολα, μπορείτε να διπλώσετε δύο μικρά κέικ.
