Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ συκωτιού με ξινή κρέμα

Κέικ συκωτιού με ξινή κρέμα

1830

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 153,8 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 12,2 γρ

Λίπη * 5,8 γρ.

Υδατάνθρακες* 12,9 γρ.

Περιεχόμενο

Το κέικ συκωτιού δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Μπορείτε να επιλέξετε το συκώτι για αυτό κατά την κρίση σας, καθώς και τη γέμιση. Η σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο αποδεικνύεται πολύ ορεκτική. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα, αλλά το κέικ αποδεικνύεται απίστευτο!

Συστατικά

Μοσχάρι συκώτι 500 γρ. Κρεμμύδι 5 κομμάτια. Κρέμα γάλακτος 100 γρ Σκόρδο 8 δόντια. Αλεύρι σίτου 4 κουταλιές της σούπας Αυγό 2 τεμ. Ανηθο 1 δέσμη Αλας 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Θα ετοιμάσουμε αμέσως τη γέμιση, καθώς θα πρέπει να διατηρηθεί στο κρύο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και πατημένο σκόρδο. Το βάζουμε στο ψυγείο και προχωράμε στο συκώτι. Το συκώτι πρέπει να συνθλίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος σε μια ομοιογενή μάζα.

Βάζουμε επίσης την προετοιμασμένη ηπατική μάζα στο κρύο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το αίμα να πήξει ελαφρώς. Έτσι για τα κέικ χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι, και θα είναι πιο νόστιμα. Μένουμε για 1 ώρα.

Τώρα βγάζουμε το συκώτι και προσθέτουμε αυγά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αλατίζουμε.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τα ζυμώνουμε σε κιμά, ρίχνουμε και αλεύρι μέσα. Για να κάνετε τα κέικ όμορφα, αλέστε ξανά ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Αδειάζουμε την πρώτη μερίδα της ζύμης και την ισιώνουμε σε ένα τηγάνι ώστε να μην είναι πιο πηχτό το κέικ. Τηγανίζουμε μέχρι ένα ευχάριστο ρουζ και από τις δύο πλευρές. Έτσι, τηγανίζουμε όλη τη ζύμη του βοείου κρέατος.

Τώρα μαζεύουμε το κέικ μας. Απλώνουμε ένα κέικ και το χορταίνουμε με γέμιση ξινή κρέμα. Βάζουμε το επόμενο κέικ από πάνω, το στρώνουμε και το επαναλαμβάνουμε με όλες τις στρώσεις του κέικ.