Κέικ συκωτιού συκωτιού βοδινού με τηγανίτες

509

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 156,9 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,9 γρ.

Λίπη * 8,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,1 γρ.

Κέικ συκωτιού συκωτιού βοδινού με τηγανίτες

Περιεχόμενο

Το κέικ μοσχαρίσιου συκωτιού είναι ένα χορταστικό και πρωτότυπο ορεκτικό. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Χάρη στη φωτεινή διακόσμηση των λαχανικών, το πιάτο θα παραμείνει στη μνήμη των καλεσμένων σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το συκώτι του βοείου κρέατος, το καθαρίζουμε από μεμβράνες και φλέβες. Κόψτε σε μικρά κομμάτια για ευκολία περαιτέρω λείανσης.

Βάλτε το συκώτι σε ένα μπλέντερ μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.

Ρίξτε το μείγμα του ήπατος σε ένα βολικό δοχείο.

Σπάμε τρία αυγά σε ένα μείγμα. Ανακατεύουμε.

Προσθέστε αργά αλεύρι, ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Chιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και περάστε τα από ένα χοντρό τρίφτη.

Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.

Αρχίζουμε να πλάθουμε το κέικ. Καλύψτε τη τηγανίτα του ήπατος με μαγιονέζα.

Σκεπάζουμε τη μαγιονέζα με μια άλλη τηγανίτα. Τώρα απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανικά.

Σκεπάζουμε το σοτάρισμα με τηγανίτα από συκώτι, το οποίο στρώνουμε με μαγιονέζα. Επαναλαμβάνουμε την ακολουθία των στρωμάτων. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μαγιονέζα, συμπεριλαμβανομένης της πλευράς.

Βράζουμε τα υπόλοιπα αυγά. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αλέστε τον κρόκο σε λεπτή μύτη.

Chopιλοκόβουμε την πρωτεΐνη ή περνάμε από τρίφτη.

Πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με πρωτεΐνη. Το συστατικό θα κολλήσει καλά στη μαγιονέζα.

Πασπαλίστε το πάνω στρώμα με κρόκο.

Ας ετοιμάσουμε τα διακοσμητικά. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές μακριές πλάκες. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε κόπτη λαχανικών.

Βράζουμε τα υπόλοιπα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Φτιάχνουμε τριαντάφυλλα από καρότα. Οι λεπτοί κύκλοι είναι πέταλα. Σχηματίζουμε ένα ολόκληρο λουλούδι με τα χέρια μας και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.