Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Σαλάτες πιπεριάς για το χειμώνα
➠ Κονσερβοποιημένη πιπεριά σε χυμό ντομάτας

Κονσερβοποιημένη πιπεριά σε χυμό ντομάτας

503

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 66,4 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 4,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 16,8 γρ

Κονσερβοποιημένη πιπεριά σε χυμό ντομάτας

Περιεχόμενο

Σας παρουσιάζουμε μια κλασική και αποδεδειγμένη συνταγή για κονσερβοποίηση γλυκών πιπεριών σε χυμό ντομάτας. Αποδεικνύεται ένα γλυκόξινο ορεκτικό, το οποίο, κατά τη διάρκεια των γιορτών, είναι το πρώτο που αφήνει το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

πιπεριά 1,5KG Φρέσκες ντομάτες 3,5 κιλά Αλας 100 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Σκόρδο 10 δόντια. Φυτικό λάδι 200 ml. λευκό ξύδι 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Τακτοποιήστε τα λαχανικά και πλύνετε.

Για χυμό, πάρτε σαρκώδεις ντομάτες. Κόψτε τα σε 4 κομμάτια.

Βάλτε τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρέπει να πάρετε ακριβώς 3 λίτρα πουρέ ντομάτας.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με χυμό στη φωτιά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, αφαιρέστε τα λευκά χωρίσματα. Κόβουμε τις πιπεριές σε 4 κομμάτια.

Ζυγίστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μετρήστε το αλάτι και το άοσμο ηλιέλαιο.

Όταν βράσει ο χυμός ντομάτας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε και ρίξτε σε φυτικό έλαιο.

Περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά, βάλτε το πιπέρι στην μάζα.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα.

Μετρήστε τη σωστή ποσότητα ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι 9%, αλλά το τεμάχιο εργασίας θα γίνει ξινό.

Βάζουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα.

Τυλίξτε τα βάζα με πιπέρι.

Γυρίστε τα φύλλα ανάποδα με καπάκια κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να έρθουν αργά σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένη πιπεριά σε χυμό ντομάτας

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Πιπεριές τουρσί σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Πιπέρι σε χυμό ντομάτας χωρίς λάδι

Πιπέρι σε πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Πιπέρι σε χυμό ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα

Πιπεριές τουρσί στα αρμενικά για το χειμώνα

Πιπεριές μαριναρισμένες σε χυμό ντομάτας

Πιπέρι σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Κομμάτια πιπεριάς σε χυμό ντομάτας

Πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας χωρίς ξύδι

Πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο

Πιπέρι σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Αφήστε ένα σχόλιο