Πιπέρι σε λάδι και ξύδι για το χειμώνα
0
176
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
32,3 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
10,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,1 γρ.
Το πιπέρι τεμαχίζεται και μαγειρεύεται για 5 λεπτά σε μαρινάδα από νερό, φυτικό έλαιο, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Στη συνέχεια, όλα τοποθετούνται σε βάζα μαζί με κομμάτια σκόρδου και άνηθο. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Πάρτε μια κατάλληλη κατσαρόλα και ρίξτε πόσιμο νερό σε αυτό. Προσθέστε φυτικό έλαιο, επιτραπέζιο ξύδι, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχάρι και φύλλα δάφνης σε αυτό. Βάζουμε τα πάντα στη φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
Στέλνουμε ψιλοκομμένες πιπεριές στη μαρινάδα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, καθώς ολόκληρη η ποσότητα πιπεριού δεν θα χωρέσει στο τηγάνι και αυτή η ποσότητα μαρινάδας κάθε φορά. Βράζουμε, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε το πιπέρι περισσότερο, τότε θα γίνει πιο μαλακό.
Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, βάλτε άνηθο και μερικά κομμάτια σκόρδου. Τώρα βάζουμε τη βουλγαρική πιπεριά σφιχτά εκεί. Βάζουμε ξανά τον άνηθο και το σκόρδο από πάνω. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα και τυλίξτε τα όλα με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρούμε έτοιμες πιπεριές για αποθήκευση σε κελάρι ή ψυγείο. Ανοίγουμε το χειμώνα και χρησιμεύουμε ως ορεκτικό για το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!