Πιπέρι σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση
0
3529
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
66 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
6 γρ.
Υδατάνθρακες*
16,9 γρ.
Η συγκομιδή πιπεριών για το χειμώνα δεν είναι μόνο η πιο εύκολη από όλες, αλλά και πολύ νόστιμη, κατά τη γνώμη μου. Το φωτεινό πιπέρι θα διακοσμήσει τέλεια κάθε εορταστική γιορτή και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Προτείνω να μαγειρέψετε πιπέρι σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε το πιπέρι καλά, στεγνώστε το και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το από σπόρους και πυρήνα και κόψτε το σε πολλά κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος, για να φτιάξετε φέτες ή μισούς δακτυλίους. Η μέθοδος κοπής δεν είναι κρίσιμη. Εάν θέλετε το τεμάχιο εργασίας να είναι κομψό και γιορτινό, χρησιμοποιήστε μια πολύχρωμη πιπεριά.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα μεταλλικό μπολ με χοντρό πάτο. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι, φυτικό έλαιο και επιτραπέζιο ξύδι στη γέμιση ντομάτας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, βράστε ξανά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε απαλά το ζεστό ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με τις πιπεριές ανάποδα. Αφήστε όσο κρυώνει, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα, περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα με πιπεριές τουρσί σε χυμό ντομάτας και μεταφέρετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!