Σπίτι
➠ Πίτες
➠ Πίτα βατόμουρο
➠ Αμμόπιτα με βατόμουρα και γέμιση ξινή κρέμα

Αμμόπιτα με βατόμουρα και γέμιση ξινή κρέμα

1172

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 182,1 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6 γρ.

Λίπη * 7,5 γρ

Υδατάνθρακες* 27,1 γρ.

Αμμόπιτα με βατόμουρα και γέμιση ξινή κρέμα

Περιεχόμενο

Αρχικά, ετοιμάζεται ένα κέικ ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, αποστέλλονται βατόμουρα και τα πάντα γεμίζουν με ένα μείγμα ξινή κρέμα, πρωτεΐνες, ζάχαρη και άμυλο. Το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα και ψύχεται στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

Αυγό 2 τεμ. Κρέμα γάλακτος 600 γρ. Άμυλο καλαμποκιού 12 γρ. Μυρτιλός 400 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Αλεύρι σίτου 300 γρ. Βούτυρο 150 γρ Παγωμένο νερό 40 γρ. Αλας 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Το κάνουμε προσεκτικά για να μην ρέει ο κρόκος.

Στέλνουμε κρύο βούτυρο σε κύβους σε κατάλληλο δοχείο και το αλέθουμε σε ψίχουλα μαζί με αλεύρι. Προσθέτουμε αλάτι, παγωμένο νερό και κρόκους. Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και στείλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε στρώση σύμφωνα με τη διάμετρο της φόρμας και αφήνουμε χώρο για τις πλευρές.

Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, κάνουμε πλευρές και τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ και μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C.

Προετοιμασία της γέμισης. Στέλνουμε ξινή κρέμα, πρωτεΐνες, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού σε ένα βολικό δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.