Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πίτες
  3. ➠ Πίτα με κόκκινη σταφίδα
  4. ➠ Κέικ κόκκινης σταφίδας

Κέικ κόκκινης σταφίδας

0
1001
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 159 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.
Λίπη * 4,7 γρ.
Υδατάνθρακες* 30,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ κόκκινης σταφίδας
Περιεχόμενο

Η ζύμη για κουλουράκια φημίζεται για τη μέγιστη απλότητα προετοιμασίας, κάτι που μπορεί να κάνει ακόμη και ένας αρχάριος. Επιπλέον, τα μικρά ψίχουλα είναι μια αξιόπιστη βάση για τη γέμιση μούρων και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε όχι μόνο μια αξιοπρεπή εμφάνιση, αλλά και τη γεύση της πίτας. Συνδυάζοντας ξινή σταφίδα με γλυκιά ζύμη για κουλουράκι, αποκτάτε την πιο ισορροπημένη γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Κοσκινίστε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους.
βήμα 2 στα 10
Κόψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους και προσθέστε το σε ένα μπολ με χαλαρά υλικά. Τρίβουμε τα πάντα με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί ένα όχι πολύ μικρό ψίχουλο.
βήμα 3 στα 10
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και προσθέστε στο προκύπτον ψίχουλο. Οι πρωτεΐνες, με τη σειρά τους, παραμένουν στην άκρη για μικρό χρονικό διάστημα. Σε αυτό το στάδιο, ζυμώστε τη ζύμη και σχηματίστε ένα κομμάτι που είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές σε συνέπεια. Το τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
βήμα 4 στα 10
Αφαιρέστε τις κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο και συνθλίβουμε με οποιοδήποτε κατάλληλο αντικείμενο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό ωστήριο ή έναν πλάστη.
βήμα 5 στα 10
Αλέθουμε το μείγμα, που μοιάζει με πουρέ πατάτας σε συνοχή, μέσω κόσκινου, για να πάρουμε τελικά ένα υγρό χωρίς κέικ, ομοιογενές στη συνοχή του.
βήμα 6 στα 10
Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το παγωμένο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και αφήστε το από το φιλμ. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με μικρή ποσότητα αλευριού και ανοίγουμε τη ζύμη μας πάνω της σε μεγέθη που θα ταιριάζουν στο καλούπι μας.
βήμα 7 στα 10
Μεταφέρετε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα ταψί, κατανέμοντας την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ταυτόχρονα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε τη ζύμη να ψηθεί για 10-15 λεπτά.
βήμα 8 στα 10
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια ζάχαρης και αμύλου σε αυτά. Χτυπήστε όλο το περιεχόμενο για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε το μείγμα πρωτεΐνης με χυμό μούρων και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ανοιχτό ροζ μάζα.
βήμα 9 στα 10
Αφαιρέστε τη ροδισμένη κρούστα από το φούρνο και βάλτε τη γέμιση μούρων πάνω της. Μειώνουμε τη θέρμανση του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 15-20 λεπτά.
βήμα 10 στα 10
Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίγουμε το φούρνο και ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ. Από πάνω καλύπτεται με μια ελαφριά ευχάριστη κρούστα και η γέμιση μοιάζει με σουφλέ. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι αμέσως μετά την προετοιμασία ή να κρυώσει.
Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *