Κέικ άμμου κερασιών και μαρέγκας
0
732
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
214,6 kcal
Μερίδες
9 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
75 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,7 γρ
Λίπη *
13,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
26,2 γρ
Θα αρέσει στους λάτρεις των γλυκών επιδορπίων. Η λεπτή και τραγανή μαρέγκα ταιριάζει καλά με την ελαφριά ξινότητα των μούρων και φαίνεται πολύ εντυπωσιακή. Αυτό το πιάτο θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το λάδι πρέπει να ληφθεί από το ψυγείο, ή ακόμα καλύτερα, να το βάλουμε πρώτα στην κατάψυξη, για 5-10 λεπτά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ο στόχος σας είναι να αλέσετε όλα τα συστατικά σε μεγάλα ψίχουλα.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Βάλτε τα κεράσια, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τα 2/3 του χυμού κερασιού και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μούρα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διαλύστε το άμυλο στον υπόλοιπο χυμό και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγο, ανακατεύοντας δυνατά. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, ανακατεύοντας, ψύξτε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου.
Τυλίξτε τη παγωμένη ζύμη στο μέγεθος του σχήματος σας, προσθέτοντας μερικά εκατοστά ακόμη για να σχηματιστούν οι πλευρές, σφίξτε και τρυπήστε το κάτω μέρος της βάσης με ένα πιρούνι. Μπορείτε να κόψετε προσεκτικά την περίσσεια με ένα μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε σπαστή φόρμα, το κάτω μέρος και οι πλευρές μπορούν να γίνουν ξεχωριστά και η ραφή μπορεί απλά να εξομαλυνθεί.
Καλή όρεξη!