Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πίτες
  3. ➠ Κερασιόπιτες
  4. ➠ Κέικ με κεράσια και μαρέγκα

Κέικ με κεράσια και μαρέγκα

0
657
Κουζίνα γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 182,9 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.
Λίπη * 4,7 γρ.
Υδατάνθρακες* 32,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ με κεράσια και μαρέγκα
Περιεχόμενο

Οι λάτρεις των γλυκών θα λατρέψουν αυτό το κέικ. Η μαρέγκα είναι ένα ψημένο χτυπημένο ασπράδι αυγού με ζάχαρη, τραγανό εξωτερικά και απαλή, ελαστική γλυκιά μάζα εσωτερικά και ταιριάζει με ελαφρώς βύσσινα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Για ζαχαροπλαστική, κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη μισή ζάχαρη και ανακατέψτε.
βήμα 2 στα 10
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες για ευκολία, προσθέστε στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να θρυμματιστεί. Το λάδι μπορεί επίσης να προψυχθεί στην κατάψυξη και να τριφτεί.
βήμα 3 στα 10
Ξεχωρίστε τον κρόκο από ένα από τα αυγά και προσθέστε τον στα ψίχουλα αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία ζύμη.
βήμα 4 στα 10
Στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά σε κρύο νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο με μια σκληρή σπάτουλα. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τυλίξτε την με πλαστική ή πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθεί δροσερή και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
βήμα 5 στα 10
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ένα στρώμα πάχους 5-7 χιλιοστών, κατάλληλο σε μέγεθος για το ταψί σας. Τυλίξτε το προκύπτον στρώμα σε μια φόρμα, σχηματίζοντας πλευρές εάν θέλετε, τρυπήστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι και στείλτε τη βάση να ψηθεί στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C.
βήμα 6 στα 10
Ζεσταίνουμε τα καρύδια με βραστό νερό, έτσι ώστε το δέρμα να μην έχει πολύ πικρή γεύση, να στεγνώνει και να ψιλοκόβεται με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
βήμα 7 στα 10
Αφαιρέστε τη βάση ψημένης άμμου από το φούρνο και καλύψτε το κάτω μέρος με θρυμματισμένα καρύδια.
βήμα 8 στα 10
Ξεχωρίστε 4 ασπράδια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξήστε την ταχύτητα του χτυπήματος μέχρι το μείγμα να χτυπηθεί σε σταθερές κορυφές.
βήμα 9 στα 10
Ανακατέψτε τα κεράσια με τη μισή πρωτεϊνική μάζα, τοποθετήστε τα πάνω από τα καρύδια και εξομαλύνετε απαλά. Απλώστε την υπόλοιπη μαρέγκα με ένα επάνω στρώμα και σχηματίστε ένα ενδιαφέρον ανάγλυφο με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
βήμα 10 στα 10
Bήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία. Εστιάστε στο χρώμα της μαρέγκας, θα γίνει χρυσή καραμέλα.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *