Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Αμμόπιτα με μήλα και δαμάσκηνα

Αμμόπιτα με μήλα και δαμάσκηνα

0
569
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 170,2 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4 γρ.
Λίπη * 6,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 31,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αμμόπιτα με μήλα και δαμάσκηνα
Περιεχόμενο

Η γέμιση με ξινή κρέμα μαλακώνει μια αρκετά πυκνή ζύμη για κουλουράκια, καθιστώντας την πιο νόστιμη και λιγότερο εύθραυστη, και ταιριάζει επίσης με οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Βγάλτε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Σπάστε ή κόψτε σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη και αλέστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 2 απο 13
Προσθέστε αυγά στο μείγμα ένα κάθε φορά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα ζωηρά.
βήμα 3 απο 13
Σε ένα κουτάλι, σβήστε τη σόδα με ξύδι, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε δυνατά.
βήμα 4 απο 13
Κοσκινίζοντας το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε το σε μερίδες στη βάση του βουτύρου.
βήμα 5 απο 13
Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, σχηματίζουμε μια μπάλα, τη σκεπάζουμε με πλαστικό ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
βήμα 6 απο 13
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες, αφού ξεφλουδίσετε τον πυρήνα. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν οι φέτες. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα με μια πετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
βήμα 7 απο 13
Χωρίστε την κρύα ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία περίπου 2: 1 και τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της σε μια στρώση ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος.
βήμα 8 απο 13
Μεταφέρετε αυτό το στρώμα σε ένα ταψί και σφίξτε. Συνιστάται να λιπαίνετε την ίδια τη φόρμα με μικρή ποσότητα λαδιού.
βήμα 9 απο 13
Βάλτε τα φρούτα σε τυχαία σειρά σε βάση άμμου. Μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώσεις, σε τομείς ή να αναμειχθούν εκ των προτέρων σε ξεχωριστό μπολ και να τοποθετηθούν όλα μαζί. Λυγίστε τους προφυλακτήρες ζύμης που παραμένουν στις άκρες προς τα μέσα, καλύπτοντας τη γέμιση.
βήμα 10 απο 13
Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα πιο λεπτό στρώμα από αυτό που τυλίξατε τη ζύμη κάτω από τη βάση της πίτας. Κόψτε το σε λωρίδες πλάτους περίπου 1,5 εκατοστών. Με τις λωρίδες που προκύπτουν, βάλτε ένα συρμάτινο ράφι στο κέικ και κλείστε τα άκρα των πλευρών. Για να συνδεθούν όλα καλύτερα, μπορείτε να ισιώσετε τη ζύμη περιμετρικά με ένα πιρούνι, έτσι ώστε τα στρώματα της ζύμης να συγκρατούνται και να έχετε μια όμορφη ανάγλυφη άκρη.
βήμα 11 απο 13
Βάζουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
βήμα 12 απο 13
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα κρέμας στο τελικό κέικ. Είναι καλύτερα να μεταφέρετε πρώτα το επιδόρπιο από τη φόρμα στο πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί, επειδή η εμποτισμένη ζύμη με κουλουράκι γίνεται πολύ τρυφερή και θα είναι πιο δύσκολο να το βγάλουμε από τη φόρμα χωρίς να το σπάσουμε.
βήμα 13 απο 13
Αφήστε την πίτα με τη γέμιση μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *