Πίτα με ζελέ κεράσι
0
1767
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
226,7 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,1 γρ.
Λίπη *
15,3 γρ
Υδατάνθρακες*
27,3 γρ
Λεπτή και απαλή πίτα με γέμιση τυρί cottage, η οποία αραιώνεται με περιστασιακά βύσσινα και τραγανά θρυμματισμένα καρύδια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το ψήσετε για να λιώσει και να μαλακώσει. Κόψτε το σε μικρούς κύβους ή λεπτές πλάκες για ευκολία, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε το με ζάχαρη μέχρι να ληφθεί κρέμα. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό σε αυτό το μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το με ένα λεπτό κόσκινο. Σε μέρη, προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου-αυγού, ανακατεύοντας τα πάντα καλά κάθε φορά, απαλλαγείτε από τους σβώλους αλευριού. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για να κρυώσει πιο γρήγορα η ζύμη, μπορείτε να την βάλετε στην κατάψυξη, όπου θα είναι αρκετή για να ξαπλώσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μια στρώση ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί και το σφίγγουμε, σχηματίζοντας τις πλευρές. Καρφιτσώστε το κάτω μέρος της βάσης της άμμου με ένα πιρούνι.
Εάν είναι απαραίτητο, τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο καρύδι, για παράδειγμα, καρύδια. Ρίξτε βραστό νερό στους ξηρούς καρπούς και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, είναι καλύτερα να αφήσετε τα καρύδια να στεγνώσουν στον αέρα ή να τα στεγνώσετε στο φούρνο. Επειδή με μια πολύ λεπτή άλεση, έχοντας κορεστεί με νερό πριν, μπορούν να μετατραπούν σε χυλό και όχι σε ψίχουλα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Καλύψτε το καλούπι με ζύμη με περγαμηνή και βάλτε λίγο βάρος μέσα. Μπορεί να είναι δημητριακά ή φασόλια. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την κρούστα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζυγισμένη περγαμηνή και ψήστε για άλλα 5 λεπτά για να στεγνώσει ο πάτος.
Καλή όρεξη!