Πίτσα με γιαούρτι σε ένα τηγάνι

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε σταδιακά στο στεγνό μείγμα μέχρι να ληφθεί μια αφράτη μάζα. Εάν είναι απαραίτητο, το κρεμώδες λίγο μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικό ή μαργαρίνη.

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι στο μπολ, το οποίο, αν θέλετε, αντικαθίσταται επίσης με λιπαρό κεφίρ, ή άλλο παρόμοιο γαλακτοκομικό προϊόν. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχουμε ένα λείο κομμάτι που δεν θα κολλάει στα χέρια σας. Λιπάνετε το με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σφίξτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, έτσι ώστε η ζύμη να μην τυλίγει και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε τόσο πολύ, αλλά στη συνέχεια η ζύμη θα είναι λιγότερο ελαστική και θα είναι πιο δύσκολο να εργαστείτε με αυτήν, οπότε τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση για τη μελλοντική πίτσα.

Μετά από λίγο, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ανοίξτε την σε προ-αλευρωμένη επιφάνεια. Το μέγεθος και το πάχος μπορεί να ποικίλλουν όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να ανοίξετε το στρώμα όχι στο μέγεθος ενός τηγανιού, αλλά, για παράδειγμα, να το χωρίσετε σε πολλά μέρη και να κάνετε τα βασικά για μερίδες μίνι-πίτσες.

Για να μην πάρετε τυχαία ένα κούφιο κέικ, ανοίξτε προσεκτικά τρύπες στη βάση με ένα πιρούνι. Αυτό θα το εμποδίσει να φουσκώσει πολύ κατά το τηγάνισμα.

It'sρθε η ώρα για το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι και βάζουμε την προκύπτουσα βάση πάνω του κάτω από το καπάκι και το διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσει. Όταν πληροί τις απαιτήσεις σας, γυρίστε απαλά το κέικ με την άλλη πλευρά προς τα κάτω.

Βουρτσίστε την καφετιά πλευρά με την αγαπημένη σας σάλτσα, μην φτάσετε στην άκρη περίπου ένα εκατοστό.

Πασπαλίστε ελαφρά τη βάση με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω.

Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί από πάνω, προσθέστε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με δαχτυλίδια ελιών.

Σκεπάστε την πίτσα σας με ένα καπάκι και κρατήστε την εκεί για λίγο. Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να χαμηλώσετε τη φωτιά λίγο περισσότερο. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος αναμονής είναι περίπου 10 λεπτά, αλλά επειδή όλα είναι ατομικά, κοιτάξτε τον βαθμό τήξης του τυριού και την απαλότητα των λαχανικών.Μόλις σας φαίνεται ότι είναι τέλεια - μη διστάσετε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε την πίτσα στο πιάτο σας και απολαύστε το αποτέλεσμα.