Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πίτες
  3. ➠ Πίτα με κόκκινη σταφίδα
  4. ➠ Πίτα κόκκινης σταφίδας με ζύμη μαγιάς

Πίτα κόκκινης σταφίδας με ζύμη μαγιάς

0
708
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 144,8 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.
Λίπη * 5,6 γρ
Υδατάνθρακες* 27,8 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πίτα κόκκινης σταφίδας με ζύμη μαγιάς
Περιεχόμενο

Είναι δυνατό να δημιουργήσετε αριστουργήματα από ζύμη μαγιάς, ειδικά με επιδέξια χέρια. Ένα τόσο αφράτο κέικ με πολύ ενδιαφέρον σχήμα, το οποίο δημιουργείτε μόνοι σας, θα είναι το αποκορύφωμα κάθε τραπεζιού, από γιορτινό έως καθημερινό. Επίσης, αφού δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά γεμίσματα και ακόμη και να αναμίξετε μούρα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Θα ετοιμάσουμε αμέσως όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος. Τακτοποιούμε τις κόκκινες σταφίδες, τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μην υπάρχει περίσσεια υγρασίας στα μούρα.
βήμα 2 απο 11
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
βήμα 3 απο 11
Προς το παρόν, ας ετοιμάσουμε τον ορό γάλακτος. Ρίχνουμε κεφίρ σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το κεφίρ μέχρι να πήξει.
βήμα 4 απο 11
Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στον ορό γάλακτος που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Ζυμώνουμε αμέσως τη ζύμη σε ομοιόμορφη συνοχή. Αν χρειαστεί, αν η ζύμη γίνει λεπτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
βήμα 5 απο 11
Σχηματίζουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, το οποίο στη συνέχεια καλύπτουμε με μια πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη μαγιάς να φουσκώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο χωρίς ρεύματα για τουλάχιστον μισή ώρα.
βήμα 6 απο 11
Βάλτε τα έτοιμα μούρα κόκκινης σταφίδας σε ένα δοχείο με άμυλο και ανακατέψτε καλά.
βήμα 7 απο 11
Μετά από 30 λεπτά, ελέγχουμε την κατάσταση της δοκιμής. Λόγω της αντίδρασης της μαγιάς, πρέπει να αυξηθεί σε όγκο. Χωρίστε το ανυψωμένο κομμάτι ζύμης μαγιάς σε δύο μέρη σε ποσοστό 70:30.
βήμα 8 απο 11
Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση, πάχους περίπου 0,5 εκατοστών, την οποία στη συνέχεια βάζουμε σε μια φόρμα. Διανέμουμε τα έτοιμα μούρα σε όλη την επιφάνεια, ενώ υποχωρούμε από την άκρη κατά ένα εκατοστό. Πασπαλίστε τη γέμιση με κρυσταλλική ζάχαρη.
βήμα 9 απο 11
Επίσης ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε σε ίσες λωρίδες, από τις οποίες σχηματίζουμε ένα πλέγμα. Σχηματίζουμε ένα ανάγλυφο χείλος κατά μήκος των άκρων του τεμαχίου εργασίας. Αφήστε το κέικ να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
βήμα 10 απο 11
Πριν στείλετε το κέικ για ψήσιμο, ρίξτε δύο κουταλιές νερό στον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Με το μείγμα που προκύπτει, λαδώνουμε τη σχάρα και την πλευρά, ώστε να ροδίσουν όμορφα. Παράλληλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
βήμα 11 απο 11
Αρχικά, ψήνουμε το κέικ για περίπου 15 λεπτά, καλύπτοντας το φύλλο με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 30 έως 40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα · πρέπει να παραμείνει στεγνό στην έξοδο από τη ζύμη.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *