Σπίτι
➠ Πίτες
➠ Πίτα φράουλα
➠ Πίτα με τυρί cottage και φράουλες ζαχαροπλαστικής στο φούρνο

Πίτα με τυρί cottage και φράουλες ζαχαροπλαστικής στο φούρνο

1143

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 149,7 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,3 γρ.

Λίπη * 10,7 γρ

Υδατάνθρακες* 21,8 γρ

Πίτα με τυρί cottage και φράουλες ζαχαροπλαστικής στο φούρνο

Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η τραγανή βάση άμμου, η λεπτή γέμιση από τυρόπηγμα και οι εντυπωσιακές φράουλες σε ζελέ στην επιφάνεια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και όμορφες. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν το αποκορύφωμα ενός εορταστικού πάρτι τσαγιού και είναι απολύτως δικαιολογημένο. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό τυρί cottage έτσι ώστε η γεύση της γέμισης του τυριού cottage να είναι πιο κρεμώδης. Παίρνουμε φρέσκες φράουλες: οι κατεψυγμένες δεν θα δώσουν τέτοια οπτική γοητεία, καθώς χάνουν το σχήμα τους κατά την απόψυξη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο λίγο σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, αλέστε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο.

Σπάστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα λαδιού, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-λαδιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, καλό είναι να το κάνουμε γρήγορα. Η μάζα αποδεικνύεται μαλακή, αλλά διατηρώντας το σχήμα της καλά, δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Η ζύμη θα κρυώσει και θα γίνει πιο σκληρή.

Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση τυροπήγματος. Βάλτε τυρί cottage, λιπαρή κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, άμυλο καλαμποκιού και σιμιγδάλι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τρυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν πλήρως.

Καλύψτε το κάτω μέρος ενός σπασμένου ταψιού με περγαμηνή. Λιπάνετε την περγαμηνή και τις πλευρές του καλουπιού με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.

Μοιράζουμε την παγωμένη ζύμη με τα χέρια μας σε σχήμα, κάνουμε πλευρές στις άκρες. Η βάση του κουλουρακιού είναι έτοιμη.

Βάλτε το έτοιμο γέμισμα τυρόπηγματος σε μια βάση άμμου, ισιώστε το με ένα κουτάλι.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε μια φόρμα με βάση από άμμο και γέμιση από τυρόπηγμα στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και ψήνουμε για σαράντα λεπτά περίπου. Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο. Επικεντρωνόμαστε στο γεγονός ότι μέχρι το τέλος του ψησίματος, το shortcrust πρέπει να ροδίσει στις άκρες και η γέμιση θα αποκτήσει μια ζεστή κρεμώδη απόχρωση. Βγάζουμε το τελικό προϊόν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για να προετοιμάσετε το ζελέ, ρίξτε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε ένα μπολ και γεμίστε το με ζεστό νερό, τηρώντας τις αναλογίες σύμφωνα με τις οδηγίες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλένουμε τις φράουλες σε δροσερό νερό, αφαιρούμε τα σέπαλα, στεγνώνουμε καλά τα μούρα σε μια πετσέτα από την υπερβολική υγρασία. Κόψτε τις φράουλες σε διαμήκεις λεπτές φέτες.

Στο δροσερό κομμάτι κέικ, απλώστε τις φέτες φράουλας σε κύκλο, ξεκινώντας από το εξωτερικό και μετακινώντας προς το κέντρο.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε τις φράουλες με ένα δροσερό διάλυμα ζελέ. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό ανάμεσα στις φέτες φράουλας. Αφαιρούμε το σχηματισμένο κέικ στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζελέ θα κρυώσει εντελώς και θα σκληρύνει και η γέμιση του τυροπήγματος θα σταθεροποιηθεί.