Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ζύμη ζύμης ξινοπιτα

Ζύμη ζύμης ξινοπιτα

0
3847
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 158 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 210 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6,1 γρ.
Λίπη * 6,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 31,9 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζύμη ζύμης ξινοπιτα
Περιεχόμενο

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια λαχταριστή πίτα από ξινή μαγιά. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμη ή μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας. Είναι καλύτερα, φυσικά, να προετοιμάσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αλλά εάν είστε περιορισμένος στο χρόνο, χρησιμοποιήστε την έτοιμη ζύμη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Αποφασίστε αν θα μαγειρέψετε μόνοι σας τη ζύμη μαγιάς ή θα αγοράσετε μια έτοιμη. Η έτοιμη ζύμη μαγιάς θα χρειαστεί 500 γραμμάρια. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη, τότε θα χρειαστεί μόνο να προετοιμάσετε τη γέμιση ξινή, μετά το πλύσιμο, το στέγνωμα και το κόψιμο.
βήμα 2 απο 11
Εάν θα προετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας, τότε ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Ρίξτε γάλα και πόσιμο νερό προθερμασμένο σε ζεστή κατάσταση σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά.
βήμα 3 απο 11
Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου προ-κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά, σφίγγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί καλά και θα αυξηθεί. Κοσκινίστε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρου σίτου σε πολλά βήματα και στείλτε το στη ζύμη.
βήμα 4 απο 11
Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα δοχείο και καλύψτε με μια πετσέτα. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει καλά σε μέγεθος. Αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 1,5-2 ώρες.
βήμα 5 απο 11
Τακτοποιήστε καλά την ξινή, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
βήμα 6 απο 11
Τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, τυλίξτε το και στεγνώστε το για 5 λεπτά.
βήμα 7 απο 11
Σκίστε τα κοτσάνια του ξυδιού και κόψτε τα φύλλα.
βήμα 8 απο 11
Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε δύο ίσα μέρη. Ετοιμάστε ένα ταψί και αλείψτε καλά με λίγο φυτικό λάδι. Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος περίπου 1 εκατοστό. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι σε ένα λαδωμένο ταψί με προφυλακτήρες και στη συνέχεια στρώνουμε την ψιλοκομμένη ξινή ξινή.
βήμα 9 απο 11
Πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω. Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης, βάλτε το πάνω από τη γέμιση, τσιμπήστε καλά τις άκρες, κόψτε την περίσσεια ζύμης, κάντε κοψίματα ή μια τρύπα στο κέντρο.
βήμα 10 απο 11
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
βήμα 11 απο 11
Αφαιρέστε απαλά το τελικό κέικ από το φούρνο και κρυώστε εντελώς. Μεταφέρετε από τη φόρμα σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *