Πίτα με ξινή σε αργή κουζίνα
0
1572
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
214,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,4 γρ.
Λίπη *
2,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
49,8 γρ
Από την παιδική μου ηλικία, λατρεύω τα σπιτικά κέικ με ξινή και συχνά τα μαγειρεύω κατά τη διάρκεια της σεζόν. Σήμερα θέλω να φτιάξω μια ξινοπιτα σε αργή κουζίνα και σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη μου συνταγή. Η γέμιση είναι ζουμερή και ισορροπημένη στη γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετρήστε και κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου υψηλής ποιότητας. Ξεπλύνετε καλά την ξινή κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε όχι πολύ καλά. Συνδυάστε ψιλοκομμένη ξινή με κοκκοποιημένη ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού.
Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί cottage, το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα ή σφίξτε το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε στα δύο, το ένα μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος του σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 εκατοστού, βάλτε το σε ένα μπολ για πολλούς φούρνους, σχηματίζοντας πλευρές.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Το άμυλο καλαμποκιού θα επιτρέψει στη γέμιση να διατηρήσει το σχήμα της και να μην απλώσει τον απελευθερωμένο οξαλικό χυμό. Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση και καλύψτε τη γέμιση από πάνω, τσιμπήστε καλά τις άκρες. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Κλείστε το καπάκι του multicooker. Επιλέξτε τη λειτουργία "akeήσιμο" ή "akeήσιμο" στον πίνακα της συσκευής.
Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι του multicooker. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ μεταφέροντάς το στο πιάτο σερβιρίσματος. Cύξτε λίγο την πίτα, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη από πάνω και σερβίρετε σε μερίδες.
Καλή όρεξη!