Κέφιρ πίτα με φράουλες

Φροντίστε να ετοιμάσετε μια πίτα με αυτό το ζουμερό αρωματικό μούρο κατά τη συγκομιδή της φράουλας. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Και αν ζυμώσετε τη ζύμη με ένα μίξερ, τότε η ταλαιπωρία είναι ακόμη λιγότερη. Μια φέτα αυτής της σπιτικής πίτας θα ολοκληρώσει με επιτυχία το δείπνο σας και θα είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ. Για να εκτιμήσετε την αντίθεση μεταξύ της αέρινης υφής της ζύμης και των υγρών, ζουμερών μούρων, αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.

Οι πίτες κεφίρ είναι καλές επειδή η ζύμη για αυτές ζυμώνεται γρήγορα, ψήνεται καλά και φουσκώνει αισθητά. Η κρούστα βγαίνει πορώδης και ελαφρώς υγρή και η κρούστα είναι μαλακή και κατακόκκινη. Για να «βελτιώσετε» τη γεύση ενός τέτοιου κέικ και να το κάνετε πιο ενδιαφέρον, προσθέστε φράουλες. Δεν είναι πάντα δυνατό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα · τα κατεψυγμένα είναι επίσης τέλεια. Λίγο πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, τα ξεπαγώνετε και συγχωνεύετε το χυμό που έχει απελευθερωθεί.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για την πίτα σε κεφίρ - αποδεικνύεται ότι είναι μέτριας πυκνότητας και δίνει ένα μεσαίο πορώδες ψίχουλο. Θα χρησιμοποιήσουμε φράουλες και τυρί cottage ως γέμιση. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για γεύση. Τα ψητά είναι τρυφερά, με υγρή υφή και ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Εάν οι φράουλες έχουν παγώσει, τότε πριν τις προσθέσετε στη ζύμη, φροντίστε να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν εντελώς και να στραγγίξουν όλο το χυμό.

Οι πίτες με μούρα ζελέ είναι καλές γιατί είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή τους. Perhapsσως το κύριο σημείο στην προετοιμασία της ζύμης είναι η χρήση μίξερ. Χωρίς κόπο, αυτός ο βοηθός κουζίνας θα χτυπήσει μια αέρινη βάση αυγών και θα τη ζυμώσει σε μια λεία ζύμη.Η μάζα θα πρέπει μόνο να χυθεί σε ένα καλούπι και να τοποθετηθεί πάνω από τα μούρα. Συνιστούμε το τελικό κέικ να κρυώσει καλά πριν το σερβίρετε. Σε ένα ζεστό και ζεστό κέικ, το ψίχουλο είναι ακόμα πολύ υγρό και κολλώδες, αλλά μετά την ψύξη, τα ψημένα προϊόντα σταθεροποιούνται και δείχνουν το πορώδες και την ευελιξία τους μαζί με τη ζουμερότητα.

Οι πίτες με φράουλες είναι ιδιαίτερα ζουμερές - όταν ψηθούν, το μούρο απελευθερώνει υγρασία, κάτι που κάνει το ψήσιμο τόσο ξεχωριστό. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την αυξημένη ζουμερότητα του μούρου και να εισαγάγετε αρκετά λιπαρά στη σύνθεση. Θα παρέχουν στη ζύμη μια ορισμένη πυκνότητα, εύθραυστο και δεν θα επιτρέψουν στο προϊόν να βραχεί. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια ζελέ πίτα από φράουλα που θα φουσκώσει, θα παραμείνει χαλαρή και οι φράουλες θα δείχνουν όλη τη ζουμερή γοητεία τους ταυτόχρονα.