Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Αρνί πιλάφι με σταφίδες

Αρνί πιλάφι με σταφίδες

590

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 328,6 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,7 γρ

Λίπη * 30,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 34,4 γρ

Περιεχόμενο

Αρνίσιο πιλάφι με σταφίδες, ως ένα όμορφο, πλούσιο και χορταστικό πιάτο, τις περισσότερες φορές ετοιμάζεται για διακοπές ή άλλο σημαντικό γεγονός. Για το πιάτο, πάρτε νεαρό αρνί. Ένα τέτοιο πιλάφι είναι χρωματισμένο με σαφράν ή κουρκουμά και η προσθήκη σταφίδας εμπλουτίζει εντυπωσιακά τη γεύση του πιάτου και του δίνει υπέροχο άρωμα και οι σταφίδες λαμβάνονται από τις ποικιλίες "σταφίδες" ή "sayangi". Αρνί με ρύζι και κρεμμύδια με καρότα λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Το πιλάφι μαγειρεύεται σε λίπος αρνιού.

Συστατικά

άσπρο ρύζι 800 γρ. Αρνίσιο κρέας 800 γρ. Λίπος αρνιού 300 γρ. Καρότο 3 τεμ. Κρεμμύδι 3 τεμ. Ζήρα γεύση Κρόκος γεύση Κόκκινη κόκκινη πιπεριά γεύση Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το αρνί για πιλάφι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού.

Κόψτε το λίπος του αρνιού σε μικρούς κύβους, πασπαλίστε με μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε καλά το καζάνι στη σόμπα, τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπέικον και αφαιρούμε τα λαβράκια από το λίπος.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο λίπος μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τα κομμάτια του αρνιού στο κρεμμύδι σε ένα καζάνι, προσθέστε ½ ποτήρι νερό, αλάτι της αρεσκείας σας και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να ψηθεί μισό.

Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες για πιλάφι.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτά μπαστούνια.

Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις σταφίδες στο καζάνι του αρνιού και, στη συνέχεια, βάλτε το καλά πλυμένο ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε κύμινο και σαφράν στο πιλάφι και ρίξτε το νερό 1 εκατοστό πάνω από τη στρώση του ρυζιού. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά και το ρύζι είναι πλήρως ψημένο. Ανακατέψτε το έτοιμο πιλάφι στο τέλος του μαγειρέματος, αν και μερικοί το ανακατεύουν στην αρχή του μαγειρέματος.