Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιλάφ
  3. ➠ Πιλάφ
  4. ➠ Αρνίσιο πιλάφι με παχιά ουρά σε ένα καζάνι

Αρνίσιο πιλάφι με παχιά ουρά σε ένα καζάνι

0
1491
Κουζίνα Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 116,3 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,4 γρ.
Λίπη * 11,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 11,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αρνίσιο πιλάφι με παχιά ουρά σε ένα καζάνι
Περιεχόμενο

Ένα από τα υποχρεωτικά σημεία προετοιμασίας του σωστού ουζμπεκιώτικου πιλάφου είναι η τήξη του λίπους από το λίπος της ουράς. Σε αυτό προετοιμάζεται το τηγάνισμα αυτού του πιάτου ή, με άλλο τρόπο, το ζιρβάκ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Κόψτε την παχιά ουρά σε κύβους, βάλτε την σε ένα καζάνι και λιώστε το λίπος από αυτό. Αφαιρέστε τα λαβράκια από το καζάνι.
βήμα 2 απο 6
Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε το σε ένα καζάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
βήμα 3 απο 6
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λωρίδες. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το κρέας για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνισμα, σιγοβράστε για 1-1,5 ώρες κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
βήμα 4 απο 6
Στη συνέχεια, βάλτε το πλυμένο ρύζι σε ένα καζάνι, αλάτι.
βήμα 5 απο 6
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι, πιέστε το κεφάλι του σκόρδου και τις καυτερές πιπεριές σε αυτό, προσθέστε καρύκευμα για το τσόφλι.
βήμα 6 απο 6
Σιγοβράζουμε το πιλάφι, σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά, για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, αφήστε το πιλάφι να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ανακατέψτε το και σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *