Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Αρνί πιλάφι σε ένα καζάνι με αέριο

Αρνί πιλάφι σε ένα καζάνι με αέριο

754

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 121,5 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5 γρ.

Λίπη * 8,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,1 γρ.

Περιεχόμενο

Το αρνί πιλάφι μαγειρεύεται παραδοσιακά σε ένα καζάνι με λίπος ουράς στην ουρά σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το χορταστικό και θρεπτικό πιάτο.

Συστατικά

άσπρο ρύζι 900 γρ. Αρνίσιο κρέας 600 γρ. Καρότο 4 πράγματα. Κρεμμύδι 4 πράγματα. Φυτικό λάδι 230 ml. Σκόρδο 2 τεμ. Ζήρα 7 γρ. Αλας 3 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το αρνί και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το καζάνι σε αέριο και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Roήνουμε το αρνί σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και προσθέστε τα στο κρέας, συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.

Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το ζιρά σε ένα γουδί.

Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα καρότα και ρίξτε το βραστό νερό. Αλατίζουμε το ζιρβάκ, προσθέτουμε το σκόρδο και το μισό κύμινο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Τοποθετήστε το ρύζι από πάνω. Ρίξτε βραστό νερό στο καζάνι έτσι ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 1-2 εκατοστά.

Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, το νερό πρέπει να βράσει εντελώς.

Ανακατέψτε το πιλάφι και μαζέψτε το σε μια διαφάνεια στο κέντρο, πασπαλίστε το με το υπόλοιπο κύμινο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καζάνι και σιγοβράζουμε το πιλάφι για 40 λεπτά.