Τουρκία πιλάφι μηρών
0
566
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
133,3 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,9 γρ.
Λίπη *
7,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
29 γρ.
Το κρέας γαλοπούλας είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά το κοτόπουλο και προέρχεται από μηρούς γαλοπούλας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό σε όλα τα πιάτα. Το πιλάφι από τον μηρό αυτού του πουλιού δεν αποτελεί εξαίρεση, επιπλέον, θα είναι επίσης διαιτητικό, αφού η γαλοπούλα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, επειδή ένας μεγάλος αριθμός μερίδων απλά δεν ταιριάζει σε ένα πολυμαγειρικό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τη σάρκα του μηρού γαλοπούλας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε φέτες πάχους έως 2 εκ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος σας αρέσει. Αφήστε το σχοινόπρασο άθικτο. Για να τηγανίσετε τα υλικά, πάρτε δύο τηγάνια, ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίστε τα λαχανικά στο ένα και τηγανίστε τα κομμάτια γαλοπούλας σε μερίδες στο άλλο.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά και τη γαλοπούλα σε ένα πιάτο πιλάφι - ένα καζάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι που καθορίζονται στη συνταγή στα τηγανητά υλικά, ανακατέψτε και γεμίστε τα με νερό 2 εκ. Πάνω από το επίπεδο του κρέατος. Στη συνέχεια, μην καλύπτετε εντελώς τα πιάτα και σιγοβράζετε το ζιρβάκ (κρέας τηγανισμένο με λαχανικά) σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά από την αρχή του βρασμού.
Ξεπλύνετε καλά την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού (5-8) φορές με κρύο νερό. Όταν το κρέας γαλοπούλας είναι ήδη μαλακό, βάλτε το πλυμένο ρύζι πάνω από το ζιρβάκ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μην ανακατεύετε το ζιρβάκ με ρύζι, διαφορετικά θα είναι χυλός ρυζιού. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, κολλήστε τις σκελίδες σκόρδου στο ρύζι. Προσθέστε ζεστό νερό στο πιλάφι έτσι ώστε να καλύπτει μόνο λίγο το ρύζι. Ρίχνουμε νερό λίγο -λίγο και πάνω σε ένα κουτάλι για να μην δημιουργηθούν «τρύπες» στο πιλάφι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιλάφι για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το υγρό και να γίνει μαλακό.
Καλή όρεξη και καλό φαγητό!