Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφι από καστανό ρύζι με αρνί

Πιλάφι από καστανό ρύζι με αρνί

1375

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 296,2 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6 γρ.

Λίπη * 33,8 γρ

Υδατάνθρακες* 27,3 γρ

Περιεχόμενο

Ένα πικνίκ ή ένα χορταστικό γεύμα για μια μεγάλη εταιρεία - το πιλάφι με αρνί θα βοηθήσει να ταΐσει όλους. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο με καφέ ρύζι.

Συστατικά

Αρνίσιο κρέας 700 γρ. καστανό ρύζι 500 γρ. Καρότο 500 γρ. Κρεμμύδι 100 γρ Χοιρινό λαρδί 100 γρ Σκόρδο 2 τεμ. Ζήρα 0,5 κουτ Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και καλύψτε με κρύο νερό για μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.

Αφαιρέστε το φλοιό από τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα φλοιού από το σκόρδο και κόψτε τις ρίζες.

Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το καζάνι σε δυνατή φωτιά. έπειτα βάλτε το λαρδί σε αυτό και λιώστε το λίπος από αυτό. Αφαιρέστε τα κάρβουνα από το καζάνι με μια τρυπητή κουτάλα.

Τηγανίζουμε το αρνί σε λίπος από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα καζάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε κρέας και καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια, συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Όταν τα καρότα μαλακώσουν, ρίξτε βραστό νερό στο καζάνι, βράστε το ζιρβάκ και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, αλάτι για γεύση. Το Zirvak πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρό.

Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι σε ένα καζάνι και προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, ώστε να καλύψει τα δημητριακά. Αφήνουμε το πιλάφι να βράσει και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα βαθύ μπολ, συλλέξτε το ρύζι με μια διαφάνεια και κρατήστε το καζάνι σε πιο αργή φωτιά για 25-30 λεπτά για να εξατμιστεί ο υπόλοιπος ζωμός.