Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Μοσχάρι πιλάφι σε σόμπα αερίου

Μοσχάρι πιλάφι σε σόμπα αερίου

675

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 110,6 kcal

Μερίδες 16 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 165 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5 γρ.

Λίπη * 7,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,7 γρ

Περιεχόμενο

Όταν μαγειρεύετε πιλάφι σε σόμπα αερίου, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το δυσάρεστο πρόβλημα του κολλώδους ρυζιού. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του πιάτου: η ποσότητα των συστατικών λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή, το πιλάφι παρασκευάζεται μόνο από ατμό ρύζι ή ειδική ποικιλία για πιλάφι (dev-zira). Μαγειρεύουμε μοσχάρι πιλάφι σε σόμπα αερίου μόνο σε καζάνι. Με αυτό τον τρόπο, το πιλάφι προετοιμάζεται για μια μεγάλη παρέα καλεσμένων.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το πιλάφι στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή. Πλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βάζουμε το καζάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε αυτό.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μεταφέρετέ τα σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε τα έτοιμα κομμάτια βοείου κρέατος στο καζάνι στα τηγανητά κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε κομμάτια βοείου κρέατος μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Ενώ το κρέας τηγανίζεται, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα μεταφέρουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε επίσης τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κρέας με λαχανικά της αρεσκείας σας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό όγκο νερού που καθορίζεται στη συνταγή στο καζάνι και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το ζιρβάκ (κρέας με λαχανικά) για 40 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ζιρά στο καζάνι, προσθέστε το καρύκευμα για το πιλάφι και ανακατέψτε.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό και μεταφέρετέ το στο καζάνι. Απλώνουμε το ρύζι ομοιόμορφα με ένα κουτάλι ή μια τρυπητή κουτάλα.

Στη συνέχεια, σε μια στρώση ρυζιού, βάζετε τα κεφάλια του σκόρδου που έχουν ξεφλουδίσει από τον εξωτερικό φλοιό και ένα λοβό τσίλι.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό σε ζεστή κατάσταση και το γεμίζουμε προσεκτικά με ρύζι με ζιρβάκ. Κλείνουμε το καζάνι με καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, παίρνουμε ένα δείγμα και ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιλαφιού.

Εάν το ρύζι δεν έχει απορροφήσει εντελώς το νερό, τότε με ένα κουτάλι κάνουμε αρκετές τρύπες στο πιλάφι μέχρι το κάτω μέρος του καζανιού και κρατάμε το πιλάφι στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.