Κριθάρι πιλάφι με κοτόπουλο

Αρχικά, ετοιμάστε ένα απλό και μικρό σετ προϊόντων για την παρασκευή μαργαριταρένιου πιλαφιού.

Ξεπλύνετε τα πλιγούρια και προ-μουλιάστε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, αλλά όταν ο χρόνος είναι λίγος, μπορείτε να τα μουλιάσετε για 15 λεπτά.

Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε 4 κομμάτια το καθένα. Στη συνέχεια τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με τυχόν μπαχαρικά και αλάτι. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος και τριμμένα καρότα σε λάδι για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το πλυμένο κριθαράκι μέχρι να ψηθεί μισό. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με βραστό νερό από ένα βραστήρα.

Μεταφέρετε το κρέας κοτόπουλου τηγανητό με καρότα σε ένα μπολ στο οποίο θα μαγειρέψετε πιλάφι. Στη συνέχεια, βάλτε το βρασμένο κριθάρι πάνω από το κρέας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ρίξτε το πιλάφι με βραστό νερό μέχρι 1 δάχτυλο πάνω από τη στρώση κριθαριού. Μαγειρέψτε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά και κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως τα δημητριακά, περίπου 35-40 λεπτά. Παρακολουθήστε την ποσότητα νερού στην κατσαρόλα και συμπληρώστε καθώς βράζει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο πιλάφι. Αφήστε το μαγειρεμένο πιλάφι για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο σε αυτό, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Στη συνέχεια, αυτό το εύθρυπτο και αρωματικό πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μερίδες και να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.