Κριθάρι πιλάφι με κρέας σε ένα καζάνι
0
1370
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
116,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,9 γρ.
Λίπη *
8 γρ.
Υδατάνθρακες*
20,8 γρ
Το κριθάρι μπορεί να είναι ιδιότροπο: αν δεν μαγειρεύετε, θα είναι πέτρα, αν το χωνέψετε, θα είναι ένας κολλώδης χυλός. Για ένα πεντανόστιμο εύθρυπτο μαργαριταρένιο πιλάφι, αυτό το δημητριακό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά, προ-εμποτισμένο για αρκετές ώρες, λαμβανόμενο σε αναλογία 1: 2,5 με νερό και μαγειρεμένο όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε πιλάφι με μοσχάρι και σε ένα καζάνι. Θα έχετε μια νόστιμη, ικανοποιητική και ανέξοδη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ρύζι πιλάφι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε το αποψυγμένο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το με μια πετσέτα και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι και βάζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας για 10 λεπτά και μέχρι να ροδίσει, τότε όλος ο χυμός θα παραμείνει σε αυτό.
Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε ένα καζάνι, τηγανίστε μαζί με το κρέας και τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας στο καζάνι. νερό και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, ένα ειδικό καρύκευμα για πιλάφι ή κύμινο. Σιγοβράζουμε το κρέας με λαχανικά για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε.
Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε το εμποτισμένο και πλυμένο κριθάρι στο καζάνι. Απλώστε τα πλιγούρια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και προσθέστε ζεστό νερό στο καζάνι έτσι ώστε να καλύπτει το μαργαριταρένιο κριθάρι κατά 2 εκ. Αφού βράσει το πιλάφι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το πιλάφι για 35-40 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Παρατηρήστε τη στάθμη του νερού στο πιλάφι, εάν τα δημητριακά δεν έχουν βράσει ακόμη και δεν υπάρχει σχεδόν νερό, τότε προσθέστε λίγο.
Καλή όρεξη!