Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιλάφ
  3. ➠ Πιλάφ
  4. ➠ Πάπια πιλάφι σε ένα καζάνι στη φωτιά

Πάπια πιλάφι σε ένα καζάνι στη φωτιά

0
2173
Κουζίνα Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 167,4 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.
Λίπη * 11,5 γρ
Υδατάνθρακες* 22 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πάπια πιλάφι σε ένα καζάνι στη φωτιά
Περιεχόμενο

Το πιλάφι πάπιας είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για αυτό το πιάτο. Το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό και αυτό είναι το καλύτερο για πιλάφι. Το ρύζι αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο, νόστιμο και εύθρυπτο. Φυσικά, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά: το barberry, το κύμινο, το σαφράν και η καυτερή πιπεριά θα δώσουν ένα ασύγκριτο άρωμα και έντονη πικάντικη γεύση. Και ήδη μαγειρεμένο σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά στον καθαρό αέρα, ένα τέτοιο πιλάφι αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό από ό, τι στο σπίτι στην κουζίνα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 12
Ας ετοιμάσουμε ρύζι. Σας συνιστούμε να πάρετε ένα μακρόστενο - θα δώσει την απαραίτητη ευθραυστότητα. Το τοποθετούμε σε κόσκινο και το ξεπλένουμε καλά για να ξεπλύνουμε τα υπολείμματα αμύλου στους κόκκους. Αφήνουμε τα σιτηρά σε κόσκινο έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
βήμα 2 απο τα 12
Πλένουμε την πάπια, την στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τον σμηγματογόνο αδένα στην περιοχή της ουράς, κόψτε το περιττό λίπος στο λαιμό και την κοιλιά. Αποθηκεύστε τα κομμάτια λίπους. Κόψτε το σφάγιο σε μικρές μερίδες.
βήμα 3 απο τα 12
Ζεσταίνουμε το καζάνι σε καυτή κατάσταση. Βάζουμε τα κομμάτια της πάπιας με το δέρμα προς τα κάτω και τα τηγανίζουμε μέχρι να λιώσει το λίπος και να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ρουζ στην πάπια. Αφαιρούμε τα καβουρδισμένα κομμάτια πάπιας από το καζάνι. Και στο καζάνι βάζουμε τα αναβαλλόμενα κομμάτια λίπους, τα τηγανίζουμε. Αφαιρούμε τα καβούρια που προκύπτουν από το καζάνι και τα πετάμε και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο λίπος για να ετοιμάσουμε πιλάφι.
βήμα 4 απο τα 12
Αφαιρέστε το φλοιό από τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
βήμα 5 απο τα 12
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς κύβους.
βήμα 6 απο τα 12
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα καζάνι με λίπος πάπιας και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο - κυριολεκτικά τρία έως τέσσερα λεπτά.
βήμα 7 απο τα 12
Στη συνέχεια, απλώνουμε τα κομμάτια της πάπιας στο τηγάνι λαχανικών, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για πέντε έως έξι λεπτά. Τα συστατικά θα ανταλλάξουν γεύσεις και χυμούς. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά για να μην καεί.
βήμα 8 απο τα 12
Παράλληλα, ετοιμάζουμε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό δοχείο barberry, κύμινο, σαφράν, και τα δύο είδη πιπεριών. Στη συνέχεια ξεπλένουμε και στεγνώνουμε το κεφάλι του σκόρδου. Δεν χρειάζεται να το χωρίσετε σε δόντια.
βήμα 9 απο τα 12
Ρίξτε νερό στο καζάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει πλήρως το τηγάνισμα. Ρίχνουμε έτοιμα μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου σαράντα έως εξήντα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας της πάπιας.
βήμα 10 απο τα 12
Στο τέλος της προετοιμασίας του κρέατος της πάπιας, δοκιμάζουμε το ζωμό - θα πρέπει να είναι σαφώς αλμυρό. Στη συνέχεια, λίγο από το αλάτι θα αφαιρέσει το ρύζι. Ρίξτε το έτοιμο ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση στη τηγανητή πάπια. «Θάβουμε» το πλυμένο κεφάλι του σκόρδου στο ρύζι στο κέντρο.
βήμα 11 απο τα 12
Ρίξτε ζεστό νερό στο καζάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε το υγρό να καλύπτει το περιεχόμενο του καζάνι κατά δύο εκατοστά.Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε πιλάφι για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά, μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό και να απορροφήσει όλο το υγρό.
βήμα 12 απο τα 12
Βάζουμε το τελειωμένο πιλάφι έξω από το καζάνι αμέσως σε μερίδες ή το βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!
 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *