Πιλάφι με κιμά και μανιτάρια

Έτσι, το ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως και να μαγειρευτεί μέχρι να μισοψηθεί. Το πλένουμε μέχρι να γίνει διάφανο, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεύουμε τα δημητριακά για δέκα έως δώδεκα λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ρύζι, απλώς ξεπλύνετε το μέχρι να γίνει καθαρό νερό και αφήστε το στην άκρη. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε άλλο κατάλληλο πιάτο με χοντρό τοίχο, ζεσταίνετε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου χωρίς οσμή, έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα στρώμα ενός εκατοστού. Ρίξτε το κρεμμύδι στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίστε το μέχρι να γίνει διαφανές. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε τα σε πιάτα. Προσθέστε στο κρεμμύδι, ανακατέψτε.

Διατηρήστε τη θερμοκρασία του πιάτου σε μέτρια και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια, απλώνουμε τον κιμά για το τηγάνισμα, τον ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι μια σχετικά ομοιογενή μάζα και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι ο κιμάς να αλλάξει τελείως χρώμα και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι στο τηγάνισμα, ισιώστε το.

Πασπαλίζουμε με λυκίσκο suneli και αλεσμένο κόλιανδρο. Ρίξτε τόσο μεγάλη ποσότητα ζεστού νερού ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά ενάμιση έως δύο εκατοστά (αν χρησιμοποιείτε ωμό ρύζι) ή μόλις γεμίσατε το πιλάφι και δεν φαίνεται από ψηλά (εάν το ρύζι χρησιμοποιείται βραστό μέχρι το μισό βρασμένο ). Κλείστε το καπάκι και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε το πιλάφι για δεκαπέντε έως τριάντα πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Το πιλάφι δεν αναμειγνύεται στη διαδικασία.

Βάλτε το τελικό πιλάφι σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.