Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφι με βόειο κρέας σε γουόκ

Πιλάφι με βόειο κρέας σε γουόκ

1334

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 134,9 kcal

Μερίδες 3 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,5 γρ.

Λίπη * 7,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 29,1 γρ.

Περιεχόμενο

Εκτός από ένα καζάνι, παπάκια και μια κατσαρόλα, το πλούσιο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε γουόκ. Αυτό είναι ένα ειδικό τηγάνι που χρησιμοποιείται συχνά στην ανατολίτικη μαγειρική. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Βάλτε το γουόκ σε δυνατή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από το κρέας, προσθέστε τα καρότα, το κύμινο και αλατίστε το τηγάνισμα καλά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Μουλιάστε το σαφράν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.

Προσθέστε πλυμένο ρύζι, σκόρδο, μείγμα πιπεριού, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και έγχυμα σαφράν στο γουόκ.

Συμπληρώστε απαλά με βραστό νερό, έτσι ώστε το επίπεδο υγρού να είναι 1,5-2 εκατοστά υψηλότερο από το στρώμα του ρυζιού. Αφήστε το περιεχόμενο του γουόκ να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.