Πιλάφι με γαλοπούλα σε ένα τηγάνι
0
1612
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
133,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
7,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
23 γρ.
Προηγουμένως, το πιλάφι μαγειρεύονταν μόνο από αρνί ή βόειο κρέας, αλλά τώρα πολλές νοικοκυρές προτιμούν κρέας πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας, καθώς ανήκει σε διαιτητικά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διατηρώντας παράλληλα τον κορεσμό. Το πιλάφι γαλοπούλας παρασκευάζεται για παιδικό ή διαιτητικό τραπέζι. Εάν δεν έχετε καζάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε ψίχουλο πιλάφι σε ένα βαθύ τηγάνι και δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα παραδοσιακά πιάτα. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος (σε τηγάνι), το ρύζι και το ζιρβάκ μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι για μικρό χρονικό διάστημα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το κρέας γαλοπούλας (φιλέτο ή πολτό μηρού) σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε ένα βαθύ και κατά προτίμηση τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά και ζεστάνετε καλά το φυτικό έλαιο σε αυτό. Ξεφλουδίστε ένα κεφάλι σκόρδο και ψιλοκόψτε τις σκελίδες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κρέας με λαχανικά με καρυκεύματα για πιλάφι (αποξηραμένο σκόρδο, κουρκουμά και κύμινο), εκτός από αλάτι και μαύρο πιπέρι, βάλτε το κεφάλι του σκόρδου και των φύλλων δάφνης που έχουν ξεφλουδίσει από τον εξωτερικό φλοιό. Ρίξτε 200 ml βραστό νερό σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα όλα και σιγοβράστε το ζιρβάκ (κρέας με λαχανικά) κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 10 λεπτά και σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια, βάλτε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα τηγάνι στο έτοιμο ζιρβάκ, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το πιλάφι γαλοπούλας μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να γίνει εύθρυπτο από τον ατμό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δείγμα και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Καλή όρεξη!