Πιλάφι με καλαμάρια
0
1109
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
134,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
6,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
26,3 γρ.
Αν έχετε βαρεθεί το πιλάφι με κρέας, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία και να μαγειρέψετε πιλάφι με θαλασσινά - καλαμάρια. Δεν είναι απολύτως σαφές εάν αυτό το πιάτο θα αντιστοιχεί στο όνομα "πιλάφι", αλλά σύμφωνα με την αρχή της προετοιμασίας και το τελικό αποτέλεσμα, είναι πολύ παρόμοιο. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το τρυφερό καλαμάρι, καθώς γίνεται σκληρό σε αυτή την περίπτωση. Ως εκ τούτου, βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με το ωμό καλαμάρι και μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε αμέσως το ρύζι να ψηθεί. Πλένουμε προηγουμένως τα δημητριακά σε αρκετές μερίδες νερού έως ότου οι κόκκοι γίνουν "ημι-γυαλί" στην εμφάνιση και το νερό βγαίνει από το ρύζι εντελώς καθαρό. Τοποθετούμε τα πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε το ρύζι για δώδεκα έως δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί σχεδόν εντελώς. Όσο βράζει το ρύζι, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε τα κρεμμύδια στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε με ανακάτεμα για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά. Τα καρότα πρέπει να είναι αισθητά πιο μαλακά.
Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι στο τηγάνι μαζί με το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε. Προσθέστε το καρύκευμα για πιλάφι, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση αμέσως. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα τρία έως πέντε λεπτά. Αφήστε το τελικό πιλάφι να παρασκευαστεί λίγο - κυριολεκτικά πέντε έως επτά λεπτά - και σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!