Πιλάφι με γαρίδες και καλαμάρια
0
636
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
98,8 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,9 γρ.
Λίπη *
4,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
15,1 γρ.
Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμο πιλάφι με γαρίδες και καλαμάρια. Για μια πλήρη «παρέα» θαλασσινών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μύδια. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο σπίτι στη σόμπα όσο και στη σχάρα στον καθαρό αέρα - και αυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κεμπάπ, παρεμπιπτόντως. Σερβίρετε πιλάφι με ζεστή γεύση - είναι ζουμερό και γεμάτο σώμα. Επιπλέον, σερβίρουμε λαχανικά και βότανα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχο, ζεσταίνετε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος με ένα στρώμα ενάμισι έως δύο εκατοστών. Βουτήξτε το πλυμένο και αποξηραμένο πιπέρι τσίλι στο καυτό λάδι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει - θα δώσει το άρωμά του και μέρος του πικάντικου. Ανακατεύουμε για να μην καεί. Όταν το πιπέρι πάρει χρώμα, αφαιρέστε το από το καζάνι και πετάξτε το - δεν θα το χρειαστείτε πια.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Ρίξτε το κρεμμύδι στο καζάνι αμέσως, τηγανίστε το για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα - άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά. Τα καρότα πρέπει να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς.
Πλένουμε προηγουμένως το ρύζι σε αρκετές μερίδες νερού έως ότου οι κόκκοι γίνουν διαφανείς και το νερό βγει από το ρύζι εντελώς καθαρό. Τοποθετούμε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα καζάνι για θαλασσινά, βυθίζοντάς τα εν μέρει στο ζωμό. Ισιώστε το ρύζι σε μια επίπεδη στρώση. Τρεις κεφαλές σκόρδου ανάμεσα στις παλάμες έτσι ώστε να αφαιρεθεί ο άνω φλοιός. Δεν χωρίζουμε σε φέτες. Πλένουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ρύζι.
Προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε το ρύζι κατά ενάμιση έως δύο εκατοστά. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε πιλάφι για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να απορροφηθεί στο ρύζι και τα ίδια τα δημητριακά πρέπει να γίνουν μαλακά.
Αφαιρέστε το καπάκι από το καζάνι, ανακατέψτε απαλά το πιλάφι με μια σπάτουλα. Οι πιπεριές μου, τις καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.Απλώνουμε τα κομμάτια πιπεριού στην επιφάνεια του πιλαφιού. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε το πιλάφι με βότανα.
Καλή όρεξη!