Πιλάφι με κοτόπουλο και γαρίδες
0
787
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
204,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,3 γρ.
Λίπη *
16,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
20,3 γρ
Μαγειρεύοντας πιλάφι με βάση την ισπανική paella. Πρώτα απ 'όλα, θα τηγανίσουμε τα μπαχαρικά έτσι ώστε να αποκαλύψουν το άρωμά τους και να το δώσουν σε όλα τα άλλα υλικά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο και κομμάτια λαχανικών. Τέλος, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις γαρίδες. Κάτω από το καπάκι, το πιλάφι θα ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά και στη συνέχεια θα έρθει σε ετοιμότητα με τη σόμπα σβηστή. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, ικανοποιητικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μηρούς κοτόπουλου για πιλάφι, απαλλαγμένο από δέρμα και οστά. Σε αντίθεση με το στήθος, είναι πιο ζουμερά. Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε καυτό λάδι με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι ελαφριά κρούστα, γυρίζοντας κατά διαστήματα κάθε κομμάτι.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια του σέλινου από τη βρωμιά, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά εγκάρσια κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι κοτόπουλου. Ανακατέψτε και τηγανίστε όλα μαζί για τρία έως τέσσερα λεπτά.
Ευθυγραμμίστε το ρύζι περιμετρικά του τηγανιού. Βεβαιωνόμαστε ότι η κρούπα καλύπτεται με υγρό κατά μισό εκατοστό-εκατοστό. Συμπληρώστε με ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα κέλυφος πάνω από το ρύζι, φύλλα δάφνης, πλυμένες σκελίδες σκόρδου στο φλοιό, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράστε το περιεχόμενο και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Μαγειρεύουμε το πιλάφι για είκοσι λεπτά με αργή βράση.
Καλή όρεξη!