Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιλάφ
  3. ➠ Πιλάφ
  4. ➠ Πιλάφι με θαλασσινά σε ένα καζάνι

Πιλάφι με θαλασσινά σε ένα καζάνι

0
993
Κουζίνα Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 148,4 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,6 γρ
Λίπη * 7,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 25,8 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πιλάφι με θαλασσινά σε ένα καζάνι
Περιεχόμενο

Αυτό το πιλάφι έχει άμεσες μεσογειακές ρίζες και προκαλεί αμέσως σκέψεις για paella. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερα λαχανικά στη σύνθεση και η τεχνολογία μαγειρέματος εξακολουθεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα θαλασσινά, αλλά στις συνθήκες μας αυτό είναι προβληματικό. Επομένως, παίρνουμε κατεψυγμένα - βγαίνει λίγο λιγότερο αρωματικό, αλλά όλα είναι επίσης νόστιμα! Το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο, οπότε δίνουμε προσοχή στην ποικιλία μακρών κόκκων ή το ρύζι που βράζει.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο καζάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Προψύξτε το ψυγμένο μείγμα θαλασσινών στο ψυγείο. Πρέπει να στραγγίσουμε το νερό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία, έτσι ώστε να μην μπει στο καζάνι και να μην αρχίσει να "πυροβολεί" ενεργά.
βήμα 2 απο 8
Απλώνουμε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα καζάνι και τα τηγανίζουμε για τρία με τέσσερα λεπτά με το ανακάτεμα. Το καθήκον σε αυτό το στάδιο είναι να ζεστάνετε καλά τα θαλασσινά έτσι ώστε να ζεσταθούν ομοιόμορφα. Απλώνουμε τα τηγανητά θαλασσινά από το καζάνι σε ξεχωριστό πιάτο.
βήμα 3 απο 8
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς κύβους.
βήμα 4 απο 8
Βάλτε πρώτα κρεμμύδια στο λάδι που απομένει μετά από θαλασσινά σε ένα καζάνι, τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο.
βήμα 5 απο 8
Στη συνέχεια, βάζουμε τα έτοιμα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά, έτσι ώστε τα κομμάτια καρότου να αρχίσουν να ροδίζουν λίγο. Ρίξτε πράσινο μπιζέλι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο), ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε αλάτι και ρίξτε λευκό κρασί. Ανακατεύουμε, βράζουμε. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα τηγανητά θαλασσινά, ανακατεύουμε.
βήμα 6 απο 8
Πριν, πλύνετε καλά το ρύζι σε πολλές μερίδες νερού για να αφαιρέσετε το περίσσεια αμύλου από τους κόκκους. Τοποθετούμε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα καζάνι με λαχανικά και θαλασσινά, τα ισιώνουμε σε ένα επίπεδο στρώμα. Τα πλιγούρια πρέπει να καλύπτονται με υγρό περίπου ενάμιση εκατοστό. Επομένως, προσθέστε ζεστό νερό επιπλέον. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
βήμα 7 απο 8
Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρεύουμε πιλάφι δεκαπέντε έως είκοσι, μετά το οποίο σβήνουμε τη σόμπα.
βήμα 8 απο 8
Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίστε το πιλάφι με μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε, κλείστε το καζάνι και αφήστε το πιλάφι να φτάσει στην ετοιμότητα με τη σόμπα σβηστή για άλλα δέκα λεπτά. Απλώνουμε το τελικό πιάτο σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *