Πιλάφι με θαλασσινά σε αργή κουζίνα

Τα θαλασσινά, αν είναι κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν στο ψυγείο. Φροντίστε να αποστραγγίσετε το νερό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Θερμαίνουμε το multicooker στη λειτουργία "Fry". Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε ένα μπολ, ζεστάνετε. Απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε με περιστασιακό ανακάτεμα μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ρουζ.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα καρότα σε ένα μπολ με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Επόμενο στη σειρά στο μπολ είναι τα θαλασσινά. Προσθέστε τα στο τηγάνισμα λαχανικών.

Προσθέστε επίσης αλάτι στη γεύση, ένα μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι, κλαδάκια θυμάρι, ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με λαχανικά και θαλασσινά.

Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με νερό έως ότου οι κόκκοι γίνουν διαφανείς.

Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, ανακατέψτε με το περιεχόμενο. Ζυμώνουμε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό με ένα πιρούνι μέχρι να πουρέ και τις προσθέτουμε στο μπολ μετά το ρύζι.

Στη συνέχεια, ρίξτε μια τέτοια ποσότητα ζεστού νερού στο μπολ έτσι ώστε να καλύπτει το πιλάφι κατά ένα εκατοστό και μισό. Το προσθέτουμε αν χρειαστεί.

Κλείνουμε το καπάκι του multicooker, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Pilaf" για σαράντα λεπτά και πατάμε "Start".

Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, αφήστε το έτοιμο πιλάφι σε θέρμανση για άλλα δέκα λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθεί. Παράλληλα, μπορείτε να προετοιμάσετε το σκόρδο για μια πιο αποτελεσματική μερίδα. Δεν ξεφλουδίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά τα ξεπλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου σε ένα μικρό τηγάνι. Κόψτε τα κεφάλια σταυρωτά σε δύο μέρη και βάλτε τα στο τηγάνι με το κομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει στο κομμάτι και το βγάζουμε. Στρώνουμε το τελειωμένο πιλάφι σε τμηματικά πιάτα. Τοποθετήστε το μισό από το τηγανητό σκόρδο δίπλα και σερβίρετε ζεστό.