Πιλάφι με ρεβίθια σε βραστήρα
0
801
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
130,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,8 γρ.
Λίπη *
5,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
24,3 γρ.
Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα πιλάφι με ρεβίθια, σας συμβουλεύουμε να το φτιάξετε και να το δοκιμάσετε. Έχει ήπια, ελαφρώς καρυδιά γεύση - πολύ ευχάριστη. Η πιο σημαντική αξία αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη του κρέατος. Επομένως, προτείνουμε να μαγειρέψετε αυτό το πιλάφι χωρίς κρέας - τα ρεβίθια θα το αντικαταστήσουν σχεδόν πλήρως σε κορεσμό και θρεπτική αξία. Τα ρεβίθια έχουν μια ιδιαιτερότητα στο μαγείρεμα - μαγειρεύουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα - αυτό λύνει το πρόβλημα του παρατεταμένου μαγειρέματος και μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρεβίθια μου, αν υπάρχουν ελαττωματικά αντίγραφα, τα πετάμε. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. Μερικοί προσθέτουν επίσης μια πρέζα μαγειρική σόδα στο νερό για να μαλακώσουν τα ρεβίθια πιο γρήγορα. Αφήνουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για έξι έως οκτώ ώρες - μαλακώνουν και φουσκώνουν περίπου τρεις φορές. Βολικό να φύγετε όλη τη νύχτα.
Αφαιρούμε το φλοιό από τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτά μικρά κομμάτια. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και επιλέξτε το πρόγραμμα "Fry". Βάλτε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι, τηγανίστε το ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά μέχρι να κοκκινίσει ολόκληρη η απαλότητα και το ελαφρύ. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Πλένουμε το ρύζι σε αρκετές μερίδες νερού μέχρι να γίνει διαφανές - πρέπει να ξεπλύνετε καλά το άμυλο από τους κόκκους έτσι ώστε το πιλάφι να είναι εύθρυπτο. Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε ένα μπολ με πολλά κρεμμύδια και καρότα. Στραγγίστε το νερό από τα μουλιασμένα ρεβίθια και ρίξτε τα μπιζέλια στο μπολ μετά το ρύζι.
Καλή όρεξη!