Πιλάφι με λαχανικά χωρίς κρέας
0
565
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
177,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,4 γρ.
Λίπη *
8,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
27,9 γρ.
Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιλάφι. Το μαγειρεύουμε από ρύζι μπασμάτι, χωρίς να προσθέσουμε κρέας. Για να εξασφαλίσετε τον πλούτο του πιάτου, ως συνήθως, τηγανίστε τα λαχανικά: καρότα και δύο τύπους πιπεριές. Και στη συνέχεια προσθέτουμε ξηρούς καρπούς - αυτό είναι για κορεσμό και μια επιπλέον αρωματική απόχρωση. Προς το τέλος του μαγειρέματος πιλάφι, προσθέτουμε επίσης κομμάτια ανανά και σταφύλια - αυτό το στάδιο είναι προαιρετικό, αλλά σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των αντιθέσεων γεύσης. Με την προσθήκη γλυκών κομματιών, το πιλάφι αποκτά μια ιδιαίτερη διάθεση. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ας ετοιμάσουμε αμέσως ρύζι. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το ξεπλένουμε σε πολλές μερίδες νερού. Το τελευταίο νερό πρέπει να στραγγίσει από τα δημητριακά εντελώς διαφανές και καθαρό. Και οι ίδιοι οι κόκκοι πρέπει να αποκτήσουν μια κάπως "γυάλινη" εμφάνιση. Βγάζουμε τα κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά από το βάζο και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε άλλο δοχείο με χοντρό τοίχο, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε τους κύβους καρότου στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε τους σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη διαδικασία.
Πλένουμε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε το περιεχόμενο των σπόρων. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. ρίξτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι στα καρότα, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά. Τα κομμάτια πιπεριού θα μαλακώσουν και θα αρχίσουν να παράγουν χυμό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι, ισιώστε το σε μια επίπεδη στρώση. Ρίξτε ζεστό νερό σε τέτοιο όγκο ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά ενάμιση εκατοστό. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιλάφι να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πιλάφι στη διαδικασία.
Σκίζουμε τα σταφύλια από τα κλαδιά, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε κομμάτια. Προσθέστε σταφύλια και ανανά στο πιλάφι, ανακατέψτε και σβήστε τη σόμπα.Κλείνουμε το πιάτο με ένα καπάκι, το καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα και το αφήνουμε στη σβηστή σόμπα σε αυτή τη θέση για είκοσι λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το πιλάφι θα "φτάσει".
Καλή όρεξη!