Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα χωρίς κρέας
0
785
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
148 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,2 γρ.
Λίπη *
4,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
33,9 γρ
Με την πρώτη ματιά, το πιλάφι χωρίς κρέας δεν είναι καθόλου πιλάφι. Ωστόσο, δεν είναι! Εάν προσεγγίσετε την προετοιμασία σκεπτικά και με φαντασία, τότε μπορείτε να πάρετε ένα χορταστικό, πλούσιο σε γεύση πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο το βλέμμα όσο και το στομάχι. Αυτό το πιλάφι θα είναι ένα πλούσιο κέρασμα νηστείας και αναμφίβολα θα το απολαύσουν οι χορτοφάγοι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ένα πολύ νόστιμο πιλάφι λαμβάνεται από ένα τόσο μικρό σετ προϊόντων. Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε πολλά νερά για να απομακρυνθεί η περίσσεια αμύλου και να διασφαλιστεί η ευθραυστότητα του πιλαφιού. Μετά το ξέπλυμα, πρέπει να χυθεί νερό μέσα από το διαυγές ρύζι. Τοποθετήστε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ και γεμίστε τα με νερό. Αφήνουμε το ρύζι να μουλιάσει για μιάμιση ώρα.
Πλένουμε το κυδώνι, το στεγνώνουμε, το καθαρίζουμε από τους σπόρους. Κόψτε ένα κομμάτι σε φέτες. Τα άλλα δύο κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε ολόκληρο το κυδώνι σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με ζεστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς όλα τα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι. Όταν ζεσταθεί, αφαιρούμε τις φέτες από το νερό και τις κατεβάζουμε στο καζάνι. Προσοχή - οι υγρές φέτες "πυροβολούν" έντονα! Τηγανίζουμε το κυδώνι μέχρι να κοκκινίσει, μετά το βγάζουμε από το λάδι και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το έτοιμο κρεμμύδι στο καζάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε για να μην καεί. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς κύβους. Ρίξτε τα καρότα στο καζάνι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για αρκετά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα καρότα.
Ρίχνουμε νερό από κάτω από το κυδώνι. Σε αυτό το στάδιο, χρειάζονται περίπου δύο λίτρα υγρού - έτσι ώστε το μείγμα να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να μαγειρευτεί το ρύζι. Ρίξτε περισσότερο ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου από το φλοιό της επιφάνειας, τα ξεπλένουμε και τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι. Αφήστε τη μάζα να βράσει και μαγειρέψτε για τριάντα έως σαράντα λεπτά σε αργή βράση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ζωμός πρέπει να είναι αρκετά αλμυρός, αφού τότε το ρύζι θα απορροφήσει λίγο από το αλάτι.
Καλή όρεξη!