Πιλάφι με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα
0
715
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
132 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,8 γρ.
Λίπη *
2 γρ.
Υδατάνθρακες*
28,4 γρ
Νόστιμο και ασυνήθιστο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με κολοκύθα ... ή σε κολοκύθα. Το σχήμα του και η ευέλικτη γεύση του πολτού είναι τέλεια για να πειραματιστείτε με πρόσθετα και σφραγίσματα. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ρύζι μπασμάτι με σταφίδες και σαφράν - το πιλάφι είναι αρωματικό, εύθρυπτο, αφράτο και γλυκό. Θα φέρουμε το πιλάφι σε ετοιμότητα χρησιμοποιώντας το φούρνο. Η κολοκύθα θα ψηθεί επίσης και η σαρκώδης σάρκα της θα είναι τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το ρύζι πλένεται καλά σε πολλά νερά για να ξεπλυθεί το περίσσευμα αμύλου. Μετά το ξέπλυμα, το νερό πρέπει να χυθεί μέσα στο ρύζι εντελώς καθαρό και διαφανές. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε ένα μπολ και γεμίστε το με την καθορισμένη ποσότητα κρύου νερού. Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για έξι έως επτά ώρες. Είναι ιδανικό να το αφήσετε όλη τη νύχτα και το πρωί να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Μετά το μούλιασμα, το ρύζι μπασμάτι επιμηκύνεται σε μέγεθος και γίνεται πιο μαλακό.
Αφού μουλιάσουμε το ρύζι, προχωράμε στο μαγείρεμα. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Αφήστε το νερό να βράσει. Στραγγίστε το υγρό από το εμποτισμένο ρύζι και τοποθετήστε τους κόκκους σε αλατισμένο βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μισοψηθούν για πέντε έως επτά λεπτά. Η επιφάνεια του ρυζιού πρέπει να είναι μαλακή, αλλά το εσωτερικό του κόκκου πρέπει να παραμένει σταθερό.
Πιέζουμε το αλουμινόχαρτο με τα χέρια μας. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο. Weήνουμε πιλάφι για μιάμιση με δύο ώρες. Προς το τέλος του μαγειρέματος, τρυπήστε τον πολτό κολοκύθας με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Εάν περάσουν χωρίς αντίσταση, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!